《廣東話影片》香港人的味道回憶——勝瓜黑椒牛仔骨，我這是標奇立異？不是，這是一道標準的酒樓菜，惹味但肥膩的牛仔骨，配一口清甜的勝瓜，馬上提升食慾！

今天想跟大家分享： 1、有時候完全不搭調的食材，卻可以因各自天然的食味而能配搭得混然天成 2、醃製牛仔骨的基本技巧 話說，很早前有觀眾說買了支美極醬油回來，不懂得該如何使用，這一次的牛仔骨菜式，我正是使用了美極和李派林喼汁這兩款西方醬料來醃製牛仔骨，大家可以參考一下。 香港是一塊幅地，中西匯聚的地方，也讓烹調技巧能有中西合壁之效，香港的『豉油西餐』也能自成一格，本來牛仔骨的吃法是西食東漸，再經過香港人的改良，才有現在各種融貫東西的菜式，黑椒牛仔骨可算是當中的經典。 這次跟大家分享的牛仔骨菜式，並不多見於家廚，也不多見於youtube有分享的做法，而是我吃過某酒家的製作之後，自己改良成家廚的做法，希望大家喜歡。。 #勝瓜黑椒牛仔骨 #中廚西菜 #醃製牛仔骨 #家廚變大廚