Patitas de Puerco a la Vinagreta

Ingredientes 1 KG de patitas de puerco 1 Coliflor 4 Cebollas y media 2 Chiles Cuaresmeños 6 Zanahorias 1/2 Cabeza de Ajo 1/2 Cucharadita de orégano 6 Pimientas 2 Cucharadas de Vinagre 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Sal 1/2 Taza de hierbas de olor 1 Cucharada de Aceite