Как на самом деле делают Pringles: придание формы и обжарка за одну секунду

Pringle — это вовсе не нарезанный картофель, а плоский, бесформенный кусок теста, вырезанный из обезвоженных картофельных хлопьев. В этом видео показана реальная партия чипсов Pringles, чтобы узнать, как фабрика превращает это плоское тесто в точно изогнутые, ребристые, складывающиеся чипсы, идентичные миллион раз, за ​​те же несколько секунд, что и жарка. От смешивания картофельных хлопьев и теста до непрерывной раскатывания и овальной нарезки, до двухкомпонентной формы, которая одновременно формирует и жарит чипсы, до приправ, охлаждения, контроля качества, точно уложенной стопки и настоящей банки Pringles. Результат: одно решение о форме, принятое внутри постоянно движущейся формы, приносит свои плоды дважды — один раз во фритюрнице и еще раз на линии укладки. РАЗДЕЛЫ 00:00 Хлопья, а не картошка 00:20 Плоское, бесформенное тесто 01:00 Форма, которая одновременно формирует и готовит 02:10 Извлечение, приправа и расстойка 03:10 Одна кривая, окупающаяся вдвойне ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ Почему Pringles начинаются с обезвоженных картофельных хлопьев, а не с нарезанного целого картофеля Почему плоский лист теста не имеет формы, пока его что-то не поддержит во время приготовления Как двухкомпонентная форма формирует и обжаривает чипсы за один и тот же этап Почему приправу нужно наносить до полного остывания чипсов, а не после Почему та же кривая, которая обеспечивает равномерную жарку, также позволяет эффективно складывать чипсы друг на друга Каждый показанный этап — это стандартное коммерческое производство готовых закусок. Никакого вымышленного оборудования, никакой выдуманной науки. #pringles #какэтосделать #картофельныезакуски #пищеваянаука #фабрика