Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Pakcoy | Metode DPPH & UV-Vis

Praktikum mata kuliah Kimia Pangan ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak metanol daun pakcoy (Brassica rapa L.) menggunakan metode DPPH dengan analisis spektrofotometer UV-Vis berdasarkan nilai persen inhibisi. Tahapan praktikum meliputi persiapan dan ekstraksi sampel, pembuatan larutan DPPH, pengenceran ekstrak, reaksi antara ekstrak dan DPPH, pengukuran absorbansi menggunakan UV-Vis, serta pengolahan data hasil pengujian untuk menentukan aktivitas antioksidan. Mata Kuliah : Kimia Pangan Kelas : B1.3 Kelompok : 3 Nama Anggota : 1. Anisa Aflahtul Adibah (11010224002) 2. Adinda Putri Jasmine (11020224027) 3. Ainur Rokhimah (11020224029) 4. Arina Mastura (11020224037) 5. Deviyah Chailatul Lutfiyani (11040224079) 6. Dheya'atul Ummah (11040224080)