芋头沙葛卷｜外酥内软，香脆多层，一口吃到芋头香,芋头控一定要试试这款！Taro With Jicama Rolls

🛎🛎🛎 芋头沙葛卷｜外酥内软，香脆多层，一口吃到芋头香,芋头控一定要试试这款！Taro With Jicama Rolls ✨【舅舅私房食谱｜古早味小吃｜外酥内软】✨ 芋头控一定要试试这款！😍 软糯绵密的芋头泥，包裹着香菇、胡萝卜和沙葛炒成的咸香内馅，再加上一层紫菜，最后用腐竹皮包起来煎至表面金黄微焦。 一口咬下去，外层酥香、芋头绵软、沙葛爽脆，还有淡淡的紫菜香，层次感非常丰富！🤤 平时当下午茶、小吃很适合，过年过节摆上桌也特别有面子。一次做好3条，蒸熟后放凉，想吃多少就煎多少，非常方便！ ⸻ 📝【食材】 INGREDIENTS 🥔 芋头层： 芋头去皮净重 450g Taro 白糖 10g Sugar 盐 3g Salt 🥬 沙葛内馅 ： 食用油 30g Cooking Oil 小红葱 40g（切片） Shallots 香菇 60g Mushroom 胡萝卜 100g Carrot 沙葛 300g Jicama 胡椒粉 3g Pepper 五香粉 2g Five Spice Powder 香菇调味料 3g Mushroom Seasoning 蚝油 10g Oyster Sauce 生抽 10g Light Soy Sauce 🌿 包卷材料 : 腐竹皮 适量 Beancurd Sheet 紫菜 3张 Seaweeds 玉米淀粉 少许 Corn Starch 食用油 少许 Cooking Oil ⸻ 👨‍🍳【详细做法】 ① 蒸芋头 芋头去皮后净重450g，切成约1cm厚片，放入蒸格，大火蒸约20分钟。 用筷子或叉子测试，能够轻松压碎就表示熟透。 离火取出，趁热加入白糖10g＋盐3g，一起压成细腻芋头泥，放凉备用。 ② 炒沙葛内馅 锅开中火，加入30g食用油。 放入小红葱40g，中火慢慢爆香，炒至红葱片呈金黄色。 加入香菇60g，继续炒出香气。 再加入胡萝卜100g和沙葛300g，拌炒至沙葛开始变软。 加入胡椒粉3g、五香粉2g、香菇调味料3g、蚝油10g，充分拌炒均匀。 最后加入生抽10g，炒匀后试味即可离火。 👉 炒好的沙葛馅不要太湿，水分太多会影响后面包卷，也容易让腐竹皮变软。 放凉备用。 ③ 开始包卷 腐竹皮先将表面的盐分尽量抹干净，再稍微擦干。 铺上一张紫菜。 芋头泥平均分成3份，每一份放在紫菜上，用手或刮板压平。 再放入适量沙葛内馅。 从一端开始慢慢卷起，边卷边稍微用力压紧，卷成粗条状。 完成后共得到3条芋头沙葛卷。 ④ 蒸熟定型 把芋头沙葛卷放入蒸格，大火蒸约8～10分钟。 蒸好后取出，放凉。 👉 一定要放凉后再切，这样卷身比较稳定，不容易散开。 ⑤ 切段 每条切成约4～5cm小段，一条大约可以切成6小段。 ⑥ 煎至香脆 切好的小段表面轻轻拍上一层玉米淀粉。 不粘锅加入少许食用油，油热后放入芋头沙葛卷。 用中小火慢慢煎至表面金黄、微焦、酥香即可。 🔥 如果想更省事，也可以整条先煎至表面金黄，再切成小片，卖相同样漂亮！ ⸻ 💡【舅舅小贴士】 ✔️ 芋头一定要蒸透，压出来的芋头泥才够细腻。 ✔️ 沙葛馅不要炒得太湿，否则容易影响腐竹皮的口感。 ✔️ 腐竹皮表面的盐分要尽量抹掉，否则成品容易偏咸。 ✔️ 包卷时稍微压紧，蒸熟后切片才不容易散。 ✔️ 蒸好后一定要彻底放凉再切。 ✔️ 煎的时候不用大火，中小火慢慢煎，外皮才会香脆而不会焦。 ✔️ 想要更酥脆，切段后薄薄拍一层玉米淀粉再煎。 ⸻ 😋【享用体验】 刚煎好的芋头沙葛卷真的很香！ 表面带着微微焦脆的口感，里面却是软糯绵密的芋头泥，搭配爽口的沙葛、香菇和胡萝卜，再加上紫菜的香气，一层一层，越吃越香！ 不用复杂材料，也没有高难度技巧，做好之后当早餐、下午茶或过节小吃都非常适合。 喜欢芋头和传统古早味的朋友，这一道一定要收藏！❤️ #芋头沙葛卷 #芋头食谱 #沙葛食谱 #芋头控 #芋头料理 #古早味美食 #南洋美食 #传统小吃 #腐竹皮 #紫菜料理 #家常小吃 #下午茶吃什么 #早餐吃什么 #素食食谱 #素食小吃 #简单食谱 #新手也能成功 #年节美食 #过年食谱 #宴客料理 #下午茶点心 #香脆小吃 #外酥内软 #马来西亚美食 #马来西亚家常菜 #舅舅私房食谱 #彼得舅舅 #MRPETERCOOKINGSHOW Pls don't forget to subscribe our channel and leave a like, stay tuned for more video!!!❤️❤️❤️ Thank you for watching😍 Pls follow our social media to get first-hand information.💗 Facebook: Mr.Peter Cooking Show Instagram: mrpetercookingshow For business enquiry: For business enquiry: MrPeterCookingShow@gmail.com This video belongs to its creator, which is the owner of MrPeter Cooking Show. Strictly not allowed to download, share or any reproduction without permission for business purpose!!! Legal action will be taken！！！ 本视频属于原创作者，MrPeter Cooking Show 所有者的产物及资产 严禁用于任何未经许可的商业用途 对于任何侵权者，将会采取法律行动 ！！！