CIY - cook it yourself EP54 [2/3] จานเดียวอยู่ : ข้าวมันไก่ (15 ส.ค.58)

อร่อยแบบอิ่มท้องก็ต้อง จานเดียวอยู่!CIY ขอเสนอ 3 เมนูข้าวหน้าเนื้อแบบต่างๆ ที่กินแค่จานเดียวก็อยู่ได้ทั้งวัน ให้พลังงานสูง อย่าง ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู และข้าวหมูแดง เหมาะสำหรับทุกคนเลย อยากรู้ว่าทำยังไง ก็ห้ามพลาดเด็ดขาด ข้าวมันไก่ (สำหรับ 12-14 คน) ส่วนผสม • ไก่ตอน (1.5-2.0 กิโลกรัมต่อตัว) 1 ตัว • น้ำ 8 ลิตร • เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ • แตงกวาปอกเปลือกหั่นบาง ผักชีเด็ดใบสำหรับโรย • เสิร์ฟพร้อม เครื่องในลวก และซุปไก่ฟัก น้ำจิ้ม • เต้าเจี้ยวดำบด 6 ช้อนโต๊ะ • น้ำต้มไก่ 4 ช้อนโต๊ะ • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ • พริกขี้หนูสวนสับ 4 ช้อนโต๊ะ • ขิงแก่สับ 4 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวมัน • ข้าวหอมมะลิเก่า 3 ½ ถ้วย • น้ำมันไก่(มันไก่) ¼ ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำต้มไก่ 3 ½ ถ้วย • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา • ขิงหั่นแว่น ¼ ถ้วย ขั้นตอน 1.ทำไก่ต้มโดยล้างไก่ให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่ตะแกรงอะลูมิเนียมรองก้นหม้อเพื่อไม่ให้ไก่ติดก้นหม้อและไหม้ค่อยๆหย่อนไก่ลงหม้อ ใส่เกลือ ต้มด้วยไฟแรงนาน 5 นาที แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางต้มต่ออีก 30นาที (ใส่เครื่องในลงไปต้มด้วยก่อนเนื้อไก่สุก 10 นาที) ยกไก่ขึ้น ทาไก่ด้วยน้ำมันพอทั่ว 2.ทำข้าวมันโดยตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมันไก่ ¼ ถ้วย+ 1 ช้อนโต๊ะ(ด้วยการเจียวมันไก่) และกระเทียมสับ ลงผัดพอให้เหลืองหอม ซาวข้าวสารหอมมะลิเก่า ใส่ลงไปผัดให้ทั่วและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร และน้ำตาลทราย ใส่ขิงหั่นแว่น ปิดไฟ ตักข้าวที่ผัดใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำต้มไก่ 3 ถ้วย คนให้ทั่ว ปิดฝา หุงจนข้าวสุก 3.ทำน้ำจิ้มโดยผสมเต้าเจี้ยวดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว กับน้ำต้มไก่ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็มและหวาน ใส่ขิงแก่สับ กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับ คนให้ทั่ว 4.ตักข้าวมันใส่จาน สับเนื้อไก่เป็นชิ้น จัดวางบนข้าวมัน วางแตงกวาและเครื่องในไว้ข้างๆ โรยผักชีเสิร์ฟกับน้ำจิ้ม ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)