바지락이랑 비교가 안되는 백합 술찜의 비법 투하

안주 No.44 백합 조개 술찜 조개는 탕이나 볶음으로 만들어도 무척 훌륭한 술 안주가 되어줍니다. 하지만 탕과 볶음의 장점만 쏙쏙 골라 만든 것 같은 술찜이 최고죠. 조개 중에 여왕이라 불리우는 생 백합에 감칠맛 폭탄인 토마토와 버터, 화이트 와인을 곁들여 술찜을 해 보았습니다. 짭쪼롬한 국물을 삭삭 긁어먹을 만큼 만족스러운 안주였습니다. 바지락으로도 만들 수 있고, 무척 간단한 요리니 꼭 해 보시길 추천드립니다. ----------------------------------------- 백합 술찜 레시피 1. 백합은 해감하여 깨끗히 씻어둔다. 2. 올리브유를 듬뿍 넣은 팬에 매운 고추(페페론치노, 베트남고추등)을 넣고 어느정도 매운 맛이 빠지면 건져낸다. 3. 편 마늘, 다진마늘, 생강을 취향껏(많이 넣어도 오케이) 넣고 약불에서 타지 않게 익혀준다. 4. 방울 토마토(+굴소스)를 넣고 1분 정도 볶다가 5. 조개와 양송이 버섯을 넣고, 화이트 와인을 조개가 잠길 정도로 넣어준다. 6. 조개가 입을 30%정도 벌리기 시작하면 가염버터를 듬뿍 넣고 7. 1분 뒤 뚜껑을 덮고 불을 끈 뒤 2분간 뜸을 들인다. 8. 쪽파나 청양 고추, 실고추 등을 올려 먹는다. ----------------------------------------- 곁들인 술은 원소주 스피릿 입니다. 적절한 도수와 쉬운 접근성이 매력적입니다. 약간의 강렬한 알콜향이 있지만 잔에 따라두면 금세 날아가고 누룩과 쌀의 달큰함이 남습니다. ----------------------------------------- 칼 - 세키마고로쿠 카이 셰프나이프 도마 - 알라미아 엔드그레인 도마 제일 큰 사이즈 작은 스텐팬 - 드메이어 레스토(엄청 작은 사이즈 약 16cm) 코팅팬 - 엑스칼리버 코팅 검색해서 구매 웍 - 인터넷에서 한 2만원 줬나? 하여간 저렴한 막 웍임.(아주 유용) ------------------------------------------ 비지니스 메일 - kisero.together@gmail.com