COMO COSECHAR OCUMO O YAUTIA

La yautía es un tubérculo que se cosecha a mano y requiere una preparación enfocada para obtener la mejor calidad. Lo primero es asegurarse de que el tubérculo esté maduro, ya que los tubérculos inmaduros tienen una mayor cantidad de almidón y un sabor más áspero. Para recolectar la yautía, debes cavar con cuidado alrededor de la planta para liberar completamente el tubérculo. Después de la cosecha, es importante dejar que los tubérculos se sequen al sol durante algunos días para que se endurezcan y se reduzca el almidón. Una vez que los tubérculos se hayan secado, pueden almacenarse durante unos meses si se mantienen en un lugar fresco y seco.