177. "Jaglana polenta z grzybami i tapenadą" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku

Polenta z grzybami to świetna oraz pożywna bezglutenowa i wegańska baza dań obiadowych. Sprawdzi się także jako dodatek do sałatek lub jako drugie śniadanie w pracy. Zastąpienie kaszy kukurydzianej jaglaną dodatkowo przemawia za tym, że warto wypróbować ten przepis. Całość idealnie komponuje się z aromatyczną tapenadą. Przepis: Czas przygotowania: ok. 50 minut Ilość: 8 porcji Składniki: Polenta: 1/2 kg kaszy jaglanej 300 g pieczarek 100 g ziaren słonecznika 20 g suszonych borowików 3 łyżki sosu sojowego tamari 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu 1,5 litra wody Tapenada: 200 g suszonych pomidorów w oliwie 150 g oliwek 50 g kaparów 150 ml oliwy Sposób przygotowania: Kaszę jaglaną miksujemy w specjalnej przystawce do blendera, by była drobniejsza jak kaszka kukurydziana. Następnie prażymy ją przez ok. 15 minut w nastawionym na 180ºC piekarniku, aby pozbawić ją goryczy. W tym samym czasie prażymy słonecznik przez kilka minut na dnie naczynia, w którym będziemy gotować polentę, po czym zalewamy go wodą i gotujemy. Suszone borowiki mielimy w przystawce, w której mieliliśmy kaszę i wrzucamy je do gotującej się wody. Pieczarki ucieramy na tarce o grubych oczkach i również wrzucamy do gotowania. Dodajemy pieprz, sos sojowy, a gdy pieczarka będzie miękka dorzucamy powoli wyjętą z piekarnika kaszę jaglaną. Mieszamy cały czas, gotując na małym ogniu, by kasza nie chlapała. Gotujemy, mieszając tak długo, aż kasza wchłonie wodę i będzie nadawała się do wyłożenia do silikonowej formy. Odstawiamy na bok, by kasza stężała i nadawała się do krojenia. Wszystkie składniki tapenady miksujemy ze sobą przez kilka minut, aż wszystkie jej składniki połączą się. Przestygniętą polentę kroimy w plastry i możemy serwować z tapenadą. Smacznego i na zdrowie! Kiedy nie masz czasu gotować, po inne potrawy zapraszamy do naszego sklepu: http://ateliersmaku.pl/sklep/ Tym razem możecie jeszcze bardziej zapoznać się z technologiami zdrowego gotowania, które stosujemy w naszej kuchni: https://shop.zepter.com.pl/zepter/8g2... 23.04.2017