Курица «Перуанское золото» в коптильне Pit Barrel Cooker

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить целую курицу породы «Перуан Голд» в коптильне Pit Barrel Cooker. Рецепт курицы в Pit Barrel очень прост. Мы разрежем курицу пополам и замаринуем её на ночь. На следующий день посыпем курицу приправой, повесим в коптильне Pit Barrel, а затем завершим приготовление соусом для гриля Tobago Keys Peruvian Gold Grilling Sauce. Возможно, это будет лучшая курица, которую я когда-либо ел! Ингредиенты для рассола: • 1 галлон воды • 1 стакан кошерной соли • ½ стакана коричневого сахара Ингредиенты для курицы: • 1-2 чайные ложки оливкового масла • 2 целые курицы • 2 столовые ложки приправы для птицы Runnin Wild (подробнее здесь: https://www.armadillopepper.com/colle...) • 6 унций соуса для гриля Tobago Keys Peruvian Gold (подробнее здесь: https://www.armadillopepper.com/produ.... Этот соус отлично подходит для рыбы или курицы. Ингредиенты: сахар, желтая горчица, вода, яблочный уксус, светлый коричневый сахар, томатная паста, вустерширский соус, соль, перец, травы и специи. Инструкция по приготовлению 1. В большой кастрюле смешайте воду, кошерную соль и коричневый сахар до полного растворения. 2. Разрежьте курицу пополам, поместите в рассол и поставьте в холодильник на ночь. 3. На следующий день выньте курицу из рассола и просушите бумажными полотенцами. 4. Натрите курицу оливковым маслом, затем приправьте приправой Runnin’ Wild Poultry. 5. Вставьте крючки Pit Barrel под грудную кость и подвесьте курицу в предварительно разогретой коптильне Pit Barrel Cooker. Я добавил 4 куска тутового дерева, которые придают дыму сладкий фруктово-древесный аромат. 6. Коптите курицу в коптильне Pit Barrel Cooker в течение 1 часа, затем вставьте термощуп, если хотите контролировать температуру. Эта курица достигла температуры 148 градусов по Фаренгейту за 1 час. 7. Когда курица достигнет температуры 71°C (для этого приготовления это заняло 1 час 37 минут), выньте её из коптильни Pit Barrel Cooker и смажьте соусом для гриля Tobago Keys Peruvian Gold. 8. Подвесьте курицу обратно в коптильню Pit Barrel Cooker, пока внутренняя температура грудки не достигнет 74°C. Для этого приготовления общее время приготовления составило 2 часа. 9. Выньте курицу из коптильни Pit Barrel Cooker и дайте ей отдохнуть 10-15 минут. 10. Подавайте! Спасибо за просмотр ещё одного нашего видео! Если вам понравился этот выпуск, подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые видео. Пожалуйста, поделитесь этим видео и поставьте лайк, а также задавайте вопросы и оставляйте отзывы в комментариях. Мы стараемся отвечать на все вопросы и предложения в течение 24 часов. Магазин острых соусов, соусов для барбекю, вяленого мяса и закусок Armadillo Pepper https://www.armadillopepper.com Дополнительные рецепты https://www.armadillopepper.com/blogs... Подключайтесь к Armadillo Pepper в Google+, Facebook и Pinterest http://plus.google.com/+Armadillopepper   / armadillopepper     / armadillopepper   ~-~~-~~~-~~-~ Пожалуйста, посмотрите: "Копченый стейк Портерхаус на гриле Pit Barrel Cooker с маслом из черного чеснока"    • Smoked Porterhouse Steak on Pit Barrel Coo...   ~-~~-~~~-~~-~