Softkerne rugbrød med hvede sur

Softkerne rugbrød med hvede sur (tørret surdej). Hvorfor prikker man huller i dejen til rugbrødet? Det glemte jeg lige at vise. Inden bagningen skal rugbrødet prikkes tæt med en strikkepind eller et træspyd. Når man prikker i brødene, falder de sammen, men det gør ikke noget. De skal prikkes, så rugbrødene kan komme af med dampen under bagningen og det er vigtigt. Et lækkert og saftigt softkerne rugbrød med hvede sur er noget af det bedste, man kan bage – også her i varmen i Thailand. Mit er lyst for jeg har ingen Mørk maltmel er lavet af byg, der er spirret i 10-12 dage, tørret, ristet (brændt) og derefter malet til mel. Det har ingen bageevne, og tilsættes for farve og smag, mit Brød er stadig tæt og fyldt med smag, men stadig blødt og med en behagelig tygge fornemmelse takket være de blødgjorte kerner. Hvede sur giver brødet en mild, syrlig dybde og hjælper med at holde det frisk i flere dage. Brødet er spækket med bløde rugkerner, solsikkekerner og græskarkerner, som har stået i blød natten over, så de bliver ekstra saftige. Kombineret med rugmel der holder sammen, men som ikke er tør. Perfekt til både ost, spegepølse eller bare et lag smør. Selvom vi er langt fra Danmark, kan man med lokale ingredienser og lidt tålmodighed sagtens trylle et solidt, klassisk dansk rugbrød frem – med et lille thailandsk twist. Sur dejen elsker varmen, og brødet hæver flot, selv uden ovn med damp. Det er hjemmebag med sjæl og smag af hjemme. softkerne rugbrød, rugbrød med hvedesur, hjemmelavet rugbrød, rugbrød med kerner, surdej rugbrød, hvedesurdej, bag selv rugbrød, rugbrød med surdej, bagning med hvedesur, sundt rugbrød, kernerugbrød, bag dit eget rugbrød, groft rugbrød, dansk rugbrød, traditionelt rugbrød, rugbrødsopskrift, fuldkornsrugbrød, langtidshævet rugbrød, bagning med surdej, hvedesur rugbrød, nemt rugbrød, blødt rugbrød, opskrift på rugbrød, hjemmebagt rugbrød, rugbrød med blød kerne, hvedesur opskrift, bagning med kerner, rugbrød uden gær, rugbrød med havre, rugbrød med solsikkekerner, rugbrød med hørfrø, rugbrød uden sukker, rugbrød med sirup, mørkt rugbrød, luftigt rugbrød, rugbrød med fuldkorn, økologisk rugbrød, rugbrød med græskarkerner, rugbrød uden mælk, rugbrød uden æg, bagværk med surdej, rugbrød med kærnemælk, let rugbrød, fiberholdigt brød, proteinrigt rugbrød, blødt brød med kerner, fermenteret rugbrød, rugbrød til børn, rugbrød med smag, langtidshævet surdej, surdejsbrød med kerner, bagning af rugbrød, rugbrød uden tilsætningsstoffer, naturligt rugbrød, slowfood rugbrød, kernemix til rugbrød, surdej uden gær, rugbrødsdej, rugbrød til frokost, rugbrød uden mel, saftigt rugbrød, traditionel dansk rugbrød, opskrift med hvedesur, blødt fuldkornsbrød, mørkt kernebrød, grovkernet rugbrød, hjemmelavet hvedesur, nem surdej, bagning uden gær, rugbrød i form, sund surdej, fermenteret brød, rugbrød til madpakke, rugbrød med smør, koldt hævet rugbrød, bagning med surdejsstarter, rugbrød uden hvedemel, glutenrigt rugbrød, hverdagsbrød, kernefyldt rugbrød, dansk kernebrød, fiberbrød, rugbrød med fuldkornsmel, rugbrød uden olie, kernesundt rugbrød, surdejsopskrift, hjemmelavet brød, brød med kerner, sund morgenmad, slow rise brød, klassisk rugbrød, opskrift på hvedesur, brød med hvedesurdej, dansk madkultur, bagning fra bunden, brød med smag, rustikt rugbrød, langtidshævet brød, naturlig hævning #thailand #steennielsen #boithailand