生ガキは何個に1個当たる？「20個に1個」の本当の意味

「生ガキは20個に1個当たる」って本当？ ネットでよく見る「何個に1個」の数字は、何を数えたものなのか。日本の調査、アメリカ・カナダの推計、フランスの集団食中毒の記録から、生ガキで当たる確率の本当の姿を、カエルとウサギが確かめます。カキの体の中で何が起きているのか、「生食用」の表示の意味、避けるためにできることまで。 ▼目次 0:00 何個に1個？ 0:53 20個に1個から見つかる 2:53 当たるのは、何皿に1回？ 4:53 カキは、ウイルスを選んでためる 6:54 「生食用」なら安心？ 8:56 できること 10:18 もう一度、あのお皿へ ▼主な参考資料 ・食品安全委員会「食品健康影響評価のためのリスクプロファイル ～ノロウイルス～」（2018年） 　https://www.fsc.go.jp/risk_profile/in... ・上間匡「カキに含まれるノロウイルスの遺伝子検査法」（農林水産省 検討会資料、2019年） 　https://www.maff.go.jp/j/study/nov_su... ・Pouillot R, et al. Risk Assessment of Norovirus Illness from Consumption of Raw Oysters in the United States and in Canada. Risk Analysis (2022) 　https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... ・Polo D, et al. Digital PCR for Quantifying Norovirus in Oysters Implicated in Outbreaks, France. Emerg Infect Dis (2016) 　https://wwwnc.cdc.gov/eid/article/22/... ・Doyle A, et al. Norovirus foodborne outbreaks associated with the consumption of oysters from the Etang de Thau, France, December 2002. Eurosurveillance (2004) 　https://www.eurosurveillance.org/cont... ・Lowther JA, et al. J Food Prot (2012) 　https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP... ・大阪市立環境科学研究センター「市販生カキにおけるウイルス汚染調査」（2016年） 　https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/cm... ・厚生労働省「ノロウイルスに関するQ&A」 　https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunit... ・広島県「広島かきの衛生対策」 　https://www.pref.hiroshima.lg.jp/sosh... ・宮城県「安全なカキ提供に向けた取組」 　https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/su... ・三重県「みえのカキ安心情報」 　https://www.pref.mie.lg.jp/NHOKEN/HP/... ・厚生労働省「ビブリオ・バルニフィカスに関するQ&A」 　https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku... ▼画像素材（CC BY、一部加工） ・Vue sur l'étang de Thau et ses parcs à huîtres / Photo: Olivier Dugornay (Ifremer) / CC BY 4.0（https://creativecommons.org/licenses/... ・出典：首相官邸ホームページ（Keyvisual 001.jpg）/ CC BY 4.0（https://creativecommons.org/licenses/... ・生浦湾 - panoramio.jpg / z tanuki / CC BY 3.0（https://creativecommons.org/licenses/... ・Crassostrea nippona 01.JPG / N yotarou / CC BY 2.5（https://creativecommons.org/licenses/... ※「何皿に1回」はアメリカ・カナダの推計です。日本で当たる確率を計算した公的な数字は見つかりませんでした。 ※この動画は一般的な情報です。体調に不安があるときは医療機関に相談してください。 ▼その他 ・一部の画像はAIで生成しています。映像の一部はイメージです。 #生ガキ #ノロウイルス #食中毒 #牡蠣 #カキ #食の安全 #雑学 #解説 各種SNSフォローお願いします！ X(Twitter) → marukacho0829 インスタグラム → marukacho メールアドレス→ marukacho0829@gmail.com