Erdbeer-Quark-Torte / ohne Gelatine / Biskuitboden / Erdbeerkuchen / fruchtig/ Minnies Backstudio

Heute habe ich für euch eine fruchtige Erdbeertorte gebacken, die durch die Quarkmasse sommerlich leicht schmeckt. Außerdem besteht sie aus einem luftigen Biskuitboden. Die Zubereitung ist sehr einfach, durch die schöne Optik dient sie aber auch super als Geburtstagskuchen oder zum Muttertag. Hier habe ich das Rezept für euch: Zutaten: Biskuitboden: 6 Eier (getrennt) 125g Mehl 125g Speisestärke 150g Zucker 1 Teelöffel Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 6 Esslöffel Wasser Creme: 500g Quark 70g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 500 ml Sahne 3 Pck. Sahnesteif 500g Erdbeeren / 2x 500g Erdbeeren Deko: Erdbeeren; Schoko Pralinen; etwas Sahne mit Vanillezucker Zubereitung: • Biskuitboden zubereiten: • Eigelb mit Wasser vermischen • Zucker dazu geben und schaumig rühren • Mehl, Speisestärke und Backpulver zur Zucker-Eier-Mischung hinzugeben • Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben • In eine runde Backform geben • 25 Minuten bei 170°C backen • Biskuitboden einmal waagerecht halbieren • Unteren Boden auf eine Tortenplatte platzieren • Tortenring eng um den Boden befestigen • Erdbeeren waschen, gut trocknen, halbieren und als Rand im Tortenring verteilen • Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden • Quark mit Zucker verrühren • Sahne steif schlagen, Sahnesteif und ein Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen • Sahne unter die Quark – Masse heben • Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden geben • Klein geschnittene Erdbeeren auf die Quarkmasse geben • Restliche Masse auf dem Kuchen verteilen und gleichmäßig verstreichen • Den 2. Tortenboden auf die Creme legen • Torte dekorieren (Sahne Tupfer aufspritzen, Erdbeeren / Schokopralinen platzieren) Tortenretter: https://amzn.to/35SLsd7 Tortenring: https://amzn.to/3cqLlYB Teigschaber: https://amzn.to/3fGOy8D Instagram:   / minnies_backstudio   Facebook:   / minniesbackstudio