kemmunlu keşkek aşı yapmaya ne dersiniz.

Selam dostlarım 11 ayın sultani ramazan ayına çok şükür girdik sahabeler ramazan'a helalleserek girermis bende onun için sizlerle helalleserek tarifime geçmek istiyorum hakkınızı helal edin dostlarim. Ramazanin ilk günü bizim kilis te yillardan beri süregelen bir gelenektir keskek aşı pişirmek ozellikle ramazan'ın ilk günü iftara keşkek aşı pişer ki her tanesi ramazan boyunca. Migdemizde zikrettiği ne inanılır. Ve o kadar lezzetli olur ki üzerine maniler bile yazılmıştır şöyle ki aç olan yermiş taşı sanirmiş kemmunlu keşkek aşı diye de söylenir. Şimdi tarife geçelim. Malzemeler 1 orta boy kase dolusu keşkek buğday Yine aynı orta boy kase ile üç kase su 1 kase küp küp doğranmış et 1 kase haşlanmış nohut 1 kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 er yemek kaşığı domates biber salçası 1 çay bardağı zeytinyağı+bir kaşık tereyağı 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber ve tuz Hazırlanışı Keşkeklik buğdayı bir kase ölçelim ve üzerini geçecek kadar şu ekleyip genişçe bir leğene ıslatalım en az bir saat önceden ıslatmanız gerek. Daha sonra bir tencereye etimiz i alalım üzerine bir çay bardağı zeytinyağını ekleyip etimizi kavuralım Sonra soğanı doğrayıp üzerine ekleyin beraberce pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine salçalarını ekleyin ve buğdayı ölçtüğünüz orta boy kase ile 3 kase şu bırakalım ölçü bu bire üç kase su dur. Keşkeğin suyu kaynayınca suda işli duran keşkeklik buğdayı yıkayıp bir süzeğe alıp suyunu süzdükten sonra kaynayan yemeğin suyuna ekleyin. Eğer hazırda haşlanmış nohut yok ise bu aşamada nohutuda ekleyin. Ocağın altını yemeğin suyu kaynayınca yarına kısıp ağır ağır demlene demlene pişsin. Pişmeye yakın üzerine haşlanmış nohutu ekleyin beraberce biraz özleşsinler. Küçük bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını bırakıp iyice ısıtınız tereyağı zeytinyağının içinde iyice erişin. Tenceredeki keşkeğimiz suyunu çekip iyice pisince üzerine kimyon ve karabiberi iyice serpip sıcak yağı baharatların üzerinden doğru keşkek pilavımıza gezdirerek dökelim. Sonra karıştırın ve beş dakikada dinlendirip sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun yapımını şule dalbudak youtube kanalından videolu anlatımı ile izleyebilirsiniz.