Критское печенье с оливковым маслом и кунжутом (старый рецепт мамы)

Рецепт — точная копия из маминой записной книжки, которая, признаюсь, довольно старая. Не буду говорить, сколько там написано, скажу, что несколько... десять... ха-ха. В рецепт добавлена ​​щелочь, которую знают и до сих пор используют старые домохозяйки. Это щелочной раствор, который готовят, кипятив воду с золой от сжигания древесины. В нашем случае он обладает способностью делать тесто более рассыпчатым, что нам и нужно в этом рецепте. В старину его готовили из дождевой воды и использовали, помимо выпечки, для отбеливания одежды и мытья волос. Соберите чистую древесную золу без химикатов, просейте её и храните в чистой банке, чтобы она была у вас под рукой, когда вам понадобится. Рецепт также подходит для поста! (Щелочь) В рецепт добавлена ​​щелочная вода, которую знают и до сих пор используют старые домохозяйки. Это щелочной раствор, который готовят, кипятив воду вместе с золой от сжигания древесины; в нашем случае он позволяет сделать тесто более рассыпчатым, что нам и нужно в этом рецепте. В старину его готовили из дождевой воды и использовали не только для выпечки, но и для отбеливания одежды и мытья волос. Соберите чистую древесную золу без химикатов, просейте ее и храните в чистой банке, чтобы она всегда была под рукой. Раки или Цикудия — это алкогольный напиток, ароматный критский бренди из виноградных выжимок. Цикудия производится путем дистилляции выжимок — остатков винограда, отжатого при виноделии. Выжимки бродят около шести недель в плотно закрытой бочке, а затем дистиллируются. Часто его производят дома в деревнях по всему Криту, поэтому содержание алкоголя варьируется в зависимости от производителя. Как правило, в каждой критской деревне проживает один или два человека, имеющих лицензию на производство спиртных напитков, и цикудия производится непрерывно в течение двух-трех недель в конце октября и начале ноября. Цикудия иногда подается охлажденной из бутылки, хранящейся в морозильной камере. Ее обычно предлагают в качестве дижестива после ужина, и в большинстве таверн на Крите ее подают как бесплатный дижестив с фруктами и сладостями после еды. Для ароматизации можно использовать лимонную цедру, розмарин или мед (ракомело). ~ Большое спасибо за просмотр видео! Не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал, а также нажать на колокольчик рядом с ним, чтобы получать уведомления о новых рецептах!!! ~ ~ Регистрация бесплатна, друзья! Если хотите, перейдите по этой ссылке и зарегистрируйтесь:    / @irinishomestylecooking   ~ Рецепт также вы найдете в моем блоге: https://irinishhomestylecooking.gr/la... Ингредиенты Для щелочи ~ 500 мл воды ~ 2 ст. л. золы Для печенья ~ 1 1/2 стакана или 285 г оливкового масла (легкого) ~ 1 стакан или 160 г сахара ~ 130 г или 1/2 стакана апельсинового сока ~ 125 мл или 1/2 стакана щелочи ~ 30 мл раки ~ 1/2 ч. л. гвоздики ~ 1 ч. л. корицы ~ 15 г аммиака ~ 1/4 ч. л. соли ~ 800-1000 г мука ~ Кунжут Ингредиенты Для щелочи ~ 500 мл воды ~ 2 ст. л. древесной золы Для печенья ~ 1 1/2 стакана или 285 г оливкового масла (легкого) ~ 1 стакан или 160 г сахара ~ 130 г или 1/2 стакана апельсинового сока ~ 125 мл или 1/2 стакана щелочи ~ 30 мл раки ~ 1/2 ч. л. гвоздики ~ 1 ч. л. корицы ~ 15 г аммиака ~ 1/4 ч. л. соли ~ 800-1000 г муки ~ Кунжут Веб-сайт: http://www.irinishomestylecooking.gr Facebook:   / kalomageiremata   Instagram: https://www.instagram.com/irini_kalom... Email: kalomageiremata@gmail.com #печенье с оливковым маслом #печенье с оливковым маслом #еда #irinishomestylecooking #греческиерецепты #ОставайсяДома и готовь #Со мной #ОставайсяДома #ОставайсяДома