¿Cómo los Humanos Inventaron el Pan?

Mucho antes de que existieran panaderías, hornos modernos o incluso agricultura estable, algunas comunidades ya molían cereales silvestres, mezclaban harina con agua y cocinaban masas planas. En este relato veremos qué revelaron los restos de Shubayqa 1, en la actual Jordania, donde se identificaron productos parecidos al pan de hace unos 14.400 años. También conoceremos pruebas todavía más antiguas de molienda de cereal en Ohalo II, cómo la agricultura hizo posible disponer de grano con mayor regularidad, cuándo aparecen evidencias de fermentación en Egipto y cómo funcionaban las panaderías del mundo romano. Además, seguiremos la llegada de los cereales cultivados a la península ibérica y entenderemos qué ocurre realmente cuando la harina, el agua, los microorganismos y el calor se combinan. Todo está basado en datos arqueológicos y estudios científicos, diferenciando claramente lo demostrado de lo que todavía no podemos saber.