Mangiare con gusto tutti i giorni, non solo nel weekend | Alessandro Borghese

Il piacere di mangiare bene non va relegato allo sgarro del weekend — per lo chef Alessandro Borghese il lusso della semplicità si costruisce ogni giorno, tra spesa programmata, tempo dedicato ai fornelli e una tavola dove sedersi e parlare. Alessandro Borghese è chef, con ristoranti a Milano e Venezia, e realizza programmi televisivi dedicati alla cucina, tra cui Alessandro Borghese 4 Ristoranti. È Goodwill Ambassador della FAO e ha una start-up che si occupa di nuove proteine. Modera la Dott.ssa Valentina Vinelli, biologa nutrizionista presso il Centro di salute metabolica dell'IRCCS Ospedale San Raffaele. In questa puntata lo chef Alessandro Borghese spiega che cosa intende per «cucina cucinata», diversa da quella riscaldata o assemblata, e perché richiede tempo, programmazione e un po' di passione: dalla spesa settimanale, che aiuta anche a risparmiare, alla tavola come momento di confronto in famiglia. Parla poi di spreco alimentare, di legumi e nuove proteine, delle lunghe cotture tipiche della cucina italiana e della sua proposta di insegnare nelle scuole gli ingredienti e uno o due piatti della propria regione. Temi trattati: Il lusso della semplicità, tutti i giorni Cucina cucinata, riscaldata e assemblata Programmare la spesa settimanale La tavola come luogo di confronto in famiglia Lo spreco alimentare e il pasto unico Legumi e nuove proteine Convivialità e dieta mediterranea Il tempo delle lunghe cotture Educazione gastronomica nelle scuole Cosa mangia uno chef in una giornata Milano Health Week è il festival europeo dedicato alla salute, alla prevenzione, al benessere e all'innovazione. Tutti i contenuti su healthweek.eu #MilanoHealthWeek #HealthWeekTalks #CucinaItaliana #Alimentazione #SprecoAlimentare Capitoli: 00:00 Introduzione 00:55 Il lusso della semplicità, tutti i giorni 01:44 Programmare la settimana in cucina 02:13 La cucina cucinata 05:07 La tavola come luogo di confronto 07:20 Se non piace cucinare 08:27 Lo spreco alimentare 11:09 Legumi e nuove proteine 16:41 Convivialità e dieta mediterranea 17:23 Il tempo delle lunghe cotture 18:24 Gusti diversi in famiglia 19:24 Educazione gastronomica nelle scuole 22:35 Nessuno mangia in modo perfetto 23:10 Cosa mangia uno chef in una giornata 24:50 Conclusioni Ascolta Health Week Talks su Spotify: https://open.spotify.com/show/6Q9crQ2...