Глазируем конфеты вручную и автоматически | CHOCOLOGY

За что мы любим конфеты ручной работы? Правильно: за потрясающий вкус, отборные ингредиенты и элитарность, ведь каждую отдельную конфетку делали руками и с любовью. Догадались уже, к чему мы ведем? В этом видео Дмитрий Матейчик и основательница бренда «Карлсон» Юля Ефремова говорят о нюансах ручного способа, глазируют очень много конфет и пробуют в действии автоматическую глазировочную линию, сравнивая оба метода. Кстати, а вы уже знаете о нашем курсе «Профессия шоколатье», где мы учим в том числе глазировать конфеты как вручную, так и с помощью столика для автоматической глазировки, как в этом видео? Вот ссылка: https://chocology.ru/professiya-shoko... А все оборудование из этого видео вот: Мини-гитара для нарезки начинки — https://ru.kadzama.com/catalog/oborud... Стол для глазирования шоколадом — https://ru.kadzama.com/catalog/oborud... Емкость для темперирования с колесным миксером — https://ru.kadzama.com/catalog/oborud... Мини-емкость для темперирования шоколада — https://ru.kadzama.com/catalog/oborud... Инкубатор для кристаллов какао-масла — https://ru.kadzama.com/catalog/oborud... Еще больше интересного у нас на сайте: https://chocology.ru/