Békésszentandrási borjú gulyás leves-Hungarian veal goulash

A lepirított szalonnán megdinszteljük a felaprított vöröshagymát, beletesszük a felkockázott húst, az őrölt paprikát, az őrölt köményt és a borsot. Megsózzuk és felöntjük dupla mennyiségű vízzel. Beletesszük a babérlevelet, a felaprított paprika kétharmadát és a zellert. Elkeverjük, felforraljuk és hozzátesszük a fehérrépát. 15 perc főzés után hozzáadjuk a felaprított csípős paprikát, fokhagymát és a karikázott sárgarépát és a kockára vágott burgonyát. Ha kell, pótoljuk a levét, de egy levesnél sűrűbb, tartalmasabb ételt készítsünk. Lassú tűzön főzzük. Ízlés szerint még sózhatjuk, mert a burgonya sok sót vehet fel. Fontos, hogy jó ízű ételt kapjunk. Hozzávalók 30 főre 4 kg borjúhús 40 dkg füstölt szalonna 3 kg burgonya 2 kg sárgarépa 2 kg fehérrépa 1 kg vöröshagyma 6 db paprika 1 fej fokhagyma 1 db zeller a zöldjével 3 evőkanál só 1 evőkanál őrölt bors 1 evőkanál őrölt kömény 7 db babérlevél 2 evőkanál őrölt pirospaprika Ungarische Kalbsgulasch Goulash de ternera húngaro Венгерский телятины гуляш Nemzetikonyha's shared video file.