원룸생활 하며 쉬는날 없이 근무하는 연매출 20억 대전 교동면옥 본사 점장님

✅사람냄새 물씬나는 교동F&B 본사 천현직 팀장님 인터뷰 ✅촬영해주신 업체 정보 교동면옥 대전중리점 대전 대덕구 한밭대로 1100 1층 0507-1495-7716 ✅️time stamp [00:15] 오프닝 및 자기소개 (교동FMB 팀장 겸 중리점 점장 천현직 님 소개) [00:47] 주방 현장 및 요리 철학 (점장님의 직접 조리 여부 및 직원 채용 시 가장 중요하게 보는 '예의') [02:38] 시그니처 메뉴 소개 (석갈비, 특냉면, 물비빔면, 육전, 만두 및 세트 구성) [04:30] 웨이팅 및 계절별 매출 편차 (여름 성수기와 겨울 비수기, 날씨에 따른 영업 특징) [05:28] 리뷰 응대 및 컴플레인 대처법 (악성 리뷰 및 무리한 요구에 대처하는 마음가짐) [06:51] 자영업자의 고충 (물가 상승, 인건비, 배달 앱 수수료 부담) [08:29] 단골을 만드는 비결 (서비스보다 '맛'이 우선인 운영 철학) [09:16] 앞으로의 목표와 서울 진출 계획 (향후 창업 및 서울 1호점 진출 포부) [10:47] 특별 선물 언박싱 (첫 협찬 무선 충전기 선물 개봉 및 소감) [11:58] 외식업 입문 계기 (일반 기업 근무에서 교동FMB로 합류하게 된 과정) [13:42] 중리점의 특별한 역할(파일럿 매장) (새로운 메뉴와 시스템을 먼저 선보이는 테스트 매장의 의미) [15:28] 창업 준비 및 직원 관리의 어려움 (오픈 과정, 인력 관리, 연매출 20억 달성 배경) [17:33] 교동면옥의 역사와 프랜차이즈 강점 (낮은 폐업률, 체계적인 1:1 교육 및 창업 비용 안내) [19:59] 점장님의 일상과 워커홀릭의 삶 (이른 출근, 숙소 생활, 가족에 대한 마음) [25:02] 냉면 육수 및 면 조리의 디테일 (가마솥 육수와 찰나의 순간을 놓치지 않는 면 삶기 노하우) [27:13] 지역별 손님 성향 차이 (대구 출신 점장님이 느끼는 대전 손님들의 성향) [28:17] 클로징 및 1년 뒤 나에게 하는 한마디 #휴먼다큐 #사람냄새 #인간극장 #인간극장레전드 #휴먼스토리 #직업의모든것 #사노라면 #휴먼드라마 #자영업 #교동면옥 #대전교동면옥 #교동F&B #대전맛집 #대전냉면맛집 #대전석갈비맛집 #대전맛집추천 #미니덕트 #버터링충전기