BORSCHT OHNE FLEISCH! 😍#борщрецепт #rezept #borschtrecipe

Borsch ohne Fleisch! 🥬 Zutaten Weißkohl Grünkohl Mangold Rote Bete Karotten Kartoffeln Zwiebeln Paprika Frische Tomaten Etwas Knoblauch Frische Kräuter 1 EL Tomatenmark Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl 2,5 Liter Wasser 1 EL Salz Schwarzer Pfeffer nach Geschmack Die Mengen der einzelnen Gemüsesorten können je nach Geschmack angepasst werden. Ich verwende reichlich Gemüse, damit der Borschtsch besonders kräftig, aromatisch und sättigend wird. 🥕 Zubereitung 1. Gemüse vorbereiten Das gesamte Gemüse gründlich waschen. Die Kartoffeln schälen. Weißkohl und Grünkohl fein schneiden und zusammen in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Den Mangold ebenfalls fein schneiden und beiseitestellen. Er kommt erst ganz zum Schluss in den Topf. 2. Kartoffeln und Kohl kochen 2,5 Liter Wasser in einen großen Topf geben und einen Esslöffel Salz hinzufügen. Kartoffeln, Weißkohl und Grünkohl hineingeben und kochen, bis das Gemüse gar ist. 3. Das Gemüse für die Einlage anbraten Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Rote Bete und Karotten fein raspeln. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Rote Bete darin anbraten, bis das Gemüse weich wird. Es sollte ausreichend Öl in der Pfanne sein, damit nichts anbrennt und sich die Aromen gut entfalten können. Anschließend die gewürfelte Paprika, die frischen Tomaten und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz weiterköcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei beachten, dass die Brühe bereits gesalzen ist. 4. Alles zusammengeben Sobald Kartoffeln und Kohl gar sind, das angebratene Gemüse in den Suppentopf geben. Den Borschtsch noch einmal aufkochen lassen. 5. Mangold, Knoblauch und Kräuter hinzufügen Zum Schluss den fein geschnittenen Mangold hinzufügen. Wer mag, kann jetzt auch etwas gehackten Knoblauch und frische Kräuter dazugeben. Den Borschtsch einmal aufkochen lassen und anschließend den Herd ausschalten. 6. Ziehen lassen Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Borschtsch eine Weile ziehen lassen. Mein Tipp: Am nächsten Tag schmeckt der Borschtsch oft noch besser, weil sich die Aromen des Gemüses wunderbar miteinander verbinden. 🌱 Mein Geheimtipp Obwohl dieser Borschtsch ganz ohne Fleisch zubereitet wird, schmeckt er wunderbar kräftig und aromatisch. Das Geheimnis ist die große Vielfalt an Gemüse, frischen Kräutern und sonnengereiften Tomaten aus meinem eigenen Garten. Viele der Zutaten stammen direkt aus meinem Garten. So entsteht ein leckeres, sättigendes Gericht, mit dem ich meine Ernte verwerten und beim Einkaufen sparen kann. Вегетарианский борщ из своего урожая! 🥬 Ингредиенты Белокочанная капуста Кудрявая капуста (Grünkohl) Листовая свёкла (Mangold) Свёкла Морковь Картофель Репчатый лук Сладкий перец Свежие помидоры Немного чеснока Свежая зелень 1 столовая ложка томатной пасты Оливковое или другое растительное масло 2,5 литра воды 1 столовая ложка соли Чёрный перец по вкусу Количество овощей можно менять по своему вкусу. Я кладу их много, чтобы борщ получился густым, насыщенным и ароматным. 🥕 Приготовление 1. Подготавливаем овощи. Все овощи тщательно моем. Картофель очищаем. Белокочанную и кудрявую капусту мелко шинкуем и складываем в одну миску. Картофель нарезаем кубиками. Листовую свёклу (мангольд) мелко нарезаем и откладываем отдельно — она понадобится в самом конце приготовления. 2. Варим картофель и капусту. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды, добавляем столовую ложку соли, картофель и обе разновидности капусты. Варим до готовности овощей. 3. Готовим овощную зажарку. Лук нарезаем кубиками. Свёклу и морковь натираем на мелкой тёрке. Разогреваем растительное масло на сковороде. Обжариваем лук, морковь и свёклу до мягкости. Масла должно быть достаточно, чтобы овощи не пригорали и хорошо раскрывали свой вкус. Добавляем нарезанные сладкий перец и помидоры, а также одну столовую ложку томатной пасты. Всё перемешиваем и немного тушим. Солим и перчим по вкусу, учитывая, что бульон уже посолен. 4. Соединяем овощи. Когда картофель и капуста сварятся, перекладываем овощную зажарку в кастрюлю. Доводим борщ до кипения. 5. Добавляем мангольд, чеснок и зелень. В самом конце добавляем нарезанную листовую свёклу. По желанию кладём измельчённый чеснок и свежую зелень. Доводим до одного кипения и выключаем огонь. 6. Даём борщу настояться. Накрываем кастрюлю крышкой и даём борщу настояться. Мой совет: борщ особенно вкусен на следующий день, когда все овощи обмениваются ароматами. 🌱 Маленький секрет Несмотря на то что этот борщ готовится без мяса, он получается очень насыщенным и вкусным. Секрет прост: я использую много разных овощей, свежую зелень и собственные помидоры. Большая часть ингредиентов выросла у меня на огороде. Получается вкусное домашнее блюдо, которое помогает использовать урожай и экономить на покупках.