रोटी बनाने का आसान तरीका। पूरे दिन सॉफ्ट रहेगी ये रोटी। ‪@chandakitchen‬

रोटी बनाने का आसान तरीका। पूरे दिन सॉफ्ट रहेगी ये रोटी। @chandakitchen #Phulka #Roti #chappati #softroti आटा तैयार करें: एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, सारा गेहूं का आटा और नमक (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे हाथ या चम्मच से मिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। नरम और लचीला आटा बनाने का लक्ष्य रखें। एक बार जब आटा एक साथ आना शुरू हो जाए, तो इसे लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आटे में एक बड़ा चम्मच तेल या घी डालें और एक और मिनट के लिए गूंध लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर कम से कम 15-30 मिनट के लिए रख दीजिए. आराम करने से ग्लूटेन को विकसित होने में मदद मिलती है और आटा बेलना आसान हो जाता है। आटा बाँट लें: रेस्ट करने के बाद आटे को फिर से थोड़ा सा गूंथ लीजिए. आटे को गोल्फ बॉल के आकार के बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें चिकने गोले बना लें। रोटियाँ बेलें: एक आटे की लोई लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच थोड़ा सा चपटा करें। चिपकने से बचाने के लिए रोलिंग बोर्ड या सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। बेलन का उपयोग करके, आटे की लोई को एक पतली, गोल डिस्क में बेल लें। मोटाई लगभग 1/8 इंच और व्यास लगभग 6-8 इंच होना चाहिए। चिपकने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आटा छिड़कें। रोटियाँ पकाएँ: एक तवा या चपटी कड़ाही को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म होने तक गर्म करें। बेली हुई रोटी को गरम तवे पर रखें. लगभग 30 सेकंड तक पकाएं जब तक आपको सतह पर बुलबुले बनते न दिखें। चिमटे या स्पैटुला का उपयोग करके रोटी को पलटें। अगले 30 सेकंड तक पकाएं या जब तक आपको दूसरी तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें। फिर से पलटें और फूलने को प्रोत्साहित करने के लिए एक साफ कपड़े या स्पैटुला से धीरे से दबाएं। कुछ और सेकंड तक पकाएं जब तक कि रोटी फूल न जाए और पक न जाए। कड़ाही से निकालें और गर्म, ढके हुए कंटेनर में रखें या गर्म और नरम रखने के लिए एक साफ कपड़े में लपेटें। सेवा करना: रोटियों को अपनी पसंदीदा करी, सब्जी या किसी अन्य साथ के साथ गर्मागर्म परोसें। सुझावों: यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा और पानी डालें। आटे की लोइयों और बेली हुई रोटियों को सूखने से बचाने के लिए गीले कपड़े से ढककर रखें. अभ्यास परिपूर्ण बनाता है। अभ्यास से आपकी रोटियाँ अधिक गोल और एक समान हो जाएंगी। अपनी घर की बनी रोटियों का आनंद लें.