Perol cordobés

Perol cordobés En Córdoba tenemos una bonita costumbre de disfrutar en compañía de familiares y amigos de algún día en el campo al que acudimos con todo lo necesario para comer y realizar algún juego o deporte al aire libre o simplemente dar un paseo y descansar. Esta tradición encuentra su punto más álgido cada 24 de octubre, en el que los cordobeses solemos celebrar de esta forma la festividad de nuestro custodio San Rafael Arcángel. Además del típico tapeo, que se inicia muy temprano, a medio día y sin prisas comenzamos a elaborar esta receta del perol cordobés que hoy comparto y que suele estar listo para comer ya entrada la tarde. El hecho de cocinar el arroz al aire libre y con fuego de leña proporciona a este plato un sabor único. Perol cordobés Para 8 personas 800 gr arroz (2 puñados por persona) 200 gr de magro y algunas costillas de cerdo 600 gr de pollo troceado 4 o 5 ajos 1 cebolla 4 o 5 pimientos verdes tipo italianos 1 pimiento rojo 5 o 6 tomates rojos tipo pera o en rama Caldo o agua (aprox 2.5 litros) Corazones de alcachofas 1 zanahoria pequeña 1 puñado de Guisantes 100 gr champiñones 1 lata pimiento morrón (80 gr) Dos hojas de laurel Orégano Romero Azafrán Pimentón Sal Pimienta 1 vaso de vino blanco fino Montilla-Moriles Aceite de oliva virgen extra #arroz #cocinatradicional #cocinaenfamilia Otras recetas Roscos de canela fácil    • Roscos fritos de la abuela   Tarta de queso cremosa:    • Tarta de queso con pocos ingredientes   Torrijas receta tradicional con leche:    • Torrijas de leche azucar y canela   Pollo en salsa    • Pollo en salsa con champiñones y zanahoria   tarta de cumpleaños galletas y chocolate    • Tarta de chocolate de la abuela   bizcocho de yogur con nueces y manzana:    • Bizcocho de yogur con nueces y manzana   Albóndigas en salsa para niños:    • Albóndigas en salsa para niños   Pollo empanado con jamón y queso:    • Pollo empanado con jamón y queso   Bizcocho con manzana caramelizada:    • Bizcocho con manzana y canela   Mi canal    / @quesecuece.inmamartinez6809   Música: Track: Syn Cole - Gizmo [NCS Release] Music provided by NoCopyrightSounds Watch:    • Syn Cole - Gizmo | House | NCS - Copyright...   Free Download / Stream: http://ncs.io/Gizmo ♫Music By♫ ●Dj Quads - Missing Someone ●Song/Free Download -    • Dj Quads - Missing Someone (Vlog Music)  ​ ●Support DJ Quads - http://smarturl.it/dj-quads​