Scialatielli con cozze e "friarielli"

Una ricetta "terra - mare" che vi riconcilia col mondo. Due sapori intensi ammorbiditi dalla cottura di uno scialatiello di grande qualità. Grande piatto, un incrocio sapiente di sapori. Non sappiamo chi abbia fatto per la prima volta questo piatto ma, chiunque sia stato, a lui va la nostra più affettuosa riconoscenza. Ingredienti per due persone: 200 grammi di scialatielli, 600 grammi di cozze, 5 cape cimate di friarielli freschissimi, 1/2 peperoncino piccante, 3 spicchi d'aglio schiacciati, sale solo per cuocere la pasta (e poco). Iniziate con aprire le cozze in una padella con 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai d'olio EVO e 1/4 di peperoncino piccante. Dopo sgusciate le cozze, conservate l'acqua delle cozze e filtratela. Eliminate l'aglio e il peperoncino. In una padella due cucchiai d'olio EVO, peperoncino e 2 spicchi d'aglio. Ad aglio imbiondito aggiungete i friarielli e fateli andare per 2 tre minuti. Quindi terminate la loro cottura con l'acqua delle cozze. Versate in questa padella gli scialatielli cotti al dente e rerminate la cottura aggiungendo un po' di acqua di cottura degli scialatielli. Alla fine aggiungete le cozze e cuocete per pochi secondi. Impiattate e servite con un filo di olio d'oliva extravergine a giro. Bontà assoluta.