㊗300本❗輪っかの苦手な方や初心者さんも作りやすいスティックタイプの簡単成形ベーグル！【クランベリー＆くるみのスティックベーグル】Cranberry and Walnut Stick Bagel

暑い日はコレだ！ボウルで1分こねるだけ！成形まで夜仕込み朝起きて30分で焼きたて！ 具材ゴロゴロ＆スティックタイプで作りやすくて食べやすい😋🥯 【クランベリー＆くるみのスティックベーグル】を作ります。 私の母の大好物で、今まで何回も作ってきましたが いつもより具材をたっぷり入れて混ぜ方を工夫したことと 昼間が暑すぎるので朝起きて30分で焼けるようにレシピをアレンジしました。 縦半分に切って軽くトーストしてクリームチーズを塗って食べるのが大好きです💗 今回はヨーグルトと塩麹でクリームチーズ風を作ってたっぷり塗って頂きました！ めちゃめちゃおいしくて、スィーツ親方も大絶賛でした✨ ぜひお試しを～😋🥯 ＊＊＊＊＊＊＊ 塩麴クリームチーズ 【ハレルヤキッチン】さんの動画を参考にして半量で作りました。    • 【塩麹とヨーグルトだけ】で簡単にできるクリームチーズの作り方   ＊＊＊＊＊＊＊ 🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬ ＊＊＊＊＊＊＊ 💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。 こちらの動画でご紹介しています。 【パン作りの道具たち】    • これからパン作りの道具を揃える方は参考にして下さいネ♡新しく仲間入りした道具を開封し...   ＊＊＊＊＊＊＊ 💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨ https://bit.ly/3kdRnRF ＊＊＊＊＊＊＊ 💛パンチの時に使用する植物油について 私は太白ごま油や菜種油を使用していますが香りのない植物油なら何でもOKです！ ＊＊＊＊＊＊＊ 【クランベリーとくるみのスティックベーグル】 ＜材料＞4本分 強力粉：150g（カメリヤを使用） きび砂糖：7g（又はお好きな砂糖） 塩：2g ドライイースト：1g 水：90g（30～35℃　夏は常温） 植物油：4g（今回は菜種油を使用しましたが香りのない植物油なら何でもOK） ローストくるみ：40～50g ドライクランベリー：40～50g ※動画では50gずつ使用しましたが、40gずつの方が作りやすいと思います💦 ＜ケトリング＞ お湯：１リットル はちみつ：大さじ1位（又は砂糖） 焼成（210℃　予熱あり） 200℃～210℃　13～15分位 動画では210℃　14分焼きました。 ※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。 ※東芝の石窯オーブンを使用しています。 ＊＊＊＊＊＊＊ ＜くるみの浸水処理について＞ ローストしたくるみをそのまま生地に混ぜ込むと 生地の水分をくるみが吸収してしまいパサつく原因になります。 また、私はくるみの渋みやえぐみが苦手なので 浸水処理を行っています。 ＜フィッシュアイについて＞ 長時間冷蔵発酵する時にみられる現象で 「フィッシュアイ」や「梨肌」と呼ばれています。 外側と内側の温度差によるものらしいですが 原因は明確には解明されていないそうです。 長時間冷蔵発酵にはたくさんのメリットがありますし 味に影響はないので、私はあまり気にしていません😋🥯 ＊＊＊＊＊＊＊ 【Cranberry and Walnut Stick Bagel】 ＜Ingredients＞ For 4 pieces 150g Bread flour 7g sugar (or sugar of your choice) 2g salt 1g Instant dry yeast 90g water (30-35°C, room temperature in summer) 4g vegetable oil (rapeseed oil was used in this case, but any non-scented vegetable oil will do) 40-50 g roasted walnuts 40-50g dried cranberries *In the video, I used 50g each, but I think 40g each is easier to make. ＜Kettling＞ 1 liter of hot water 1 tbsp honey (or sugar) Baking (210°C with preheating) 200℃～210℃ about 13-15 min. In the video, baked at 210℃ for 14 minutes. *Please use this as a guide, as it depends on your oven. #パン #ベーグル#おいしいひきだしパン