Filet mignon con salsa al vino

Ingredientes 1 Medallón de solomito 2 Láminas de tocineta 4 Papas criollas en cuartos 5 Espárragos 1/4 Taza de agua 1 Cucharada de Knorr Salsa Demi glace 1 Copa de vino tinto 1 Rama de Tomillo 1 Cucharada de mantequilla Aceite Sal Pimienta Paprika Ajo picado Brotes para decorar (rábano-alfalfa)