Birria de Res a mi Estilo | Mi Secreto para que Quede Bien Blandita

Descripción del Video: Birria de Res y Gorditas de Asiento ¡Hola, familia bonita! Hoy les comparto mi receta especial de Birria de Res, una versión deliciosa y diferente a la barbacoa. La carne queda tan blandita que se deshace sola. Además, la acompañamos con unas gorditas (o pellizcadas) de asiento con queso y un agua de café helada que les va a encantar. Ingredientes Detallados Para la Carne: Carne de res: 1.5 kg de chambarete con hueso, 1 kg de costilla cargada y pescuezo de res (cortado en trozos grandes). Para el caldo inicial: 3 cucharadas de sal gruesa. 1/2 cebolla blanca. 1 cabeza de ajo completa (rebanada para soltar sabor). 3 hojitas de laurel (pueden ser molidas). Para el Adobo (El Color y Sabor): 6 tomates (jitomates). 1/2 cebolla blanca. 15 chiles guajillo. 1 chile pasilla (para un sabor profundo). 3 chiles de árbol (opcional, para un toque picante). Especias para el adobo: 1 cucharada de orégano. 1 cucharada de pimienta entera. 1 varita pequeña de canela. 1 diente de ajo crudo. 1/4 de cucharadita de comino. Para las Gorditas (Pellizcadas): Masa de maíz (preparada con maseca y agua a temperatura ambiente). Asientos de chicharrón (el residuo rico del chicharrón). Queso Chihuahua o cualquier queso para gratinar. Para servir: Cebolla picada, cilantro, limones y salsa de chiltepín. Para el Agua de Café Helada: 1 lata (360g) de leche evaporada. 1 sobre (120g) de leche en polvo. 1 lata (375g) de leche condensada. 1/2 taza de azúcar (o al gusto). 1 taza de café soluble (disuelto en 2 tazas de agua caliente). 1 litro de leche (preferencia deslactosada). 1 litro de agua. Mucho hielo. 3 cucharadas de vainilla. Canela en polvo (para decorar el vaso).