Alfajores de maicena | #EscuelaDeCocina

Ingredientes Manteca 140 g Azúcar 140 g Huevos 2 und Esencia de vainilla c/n Almidón de maíz 320 g Harina 80 g Polvo leudante 12 g Ralladura de limón 1 Dulce de leche 300 gr Coco rallado 100 gr Procedimientos Cremar la manteca con el azúcar hasta blanquear. Saborizar con la ralladura y la vainilla. Agregar los huevos a temperatura ambiente y batir hasta integrar. Tamizar la harina, el almidón y el polvo de hornear sobre un papel manteca y agregar a la preparación anterior. Estirar la masa entre 2 papeles film a 4 mm de espesor. Llevar a heladera durante 20 minutos. Cortar y disponer las tapitas sobre un papel siliconado. Reservar en freezer y precalentar el horno a 175°c. Una vez caliente, cocinar durante 6 a 7 minutos. Deben dorar suavemente. Una vez frías colocar el dulce de leche en una manga de repostería y realizar un espiral sobre la base de una de ellas y cerrar con otra generando una suave presión.