Приготовление ржаного хлеба в хлебопечке

Спустя три года я наконец-то довела рецепт ржаного хлеба до совершенства! Вот ссылка на одно из моих первых видео, снятое, когда я только приобрела хлебопечку в 2016 году:    • Making Beer Rye Bread   Видите, как корочка опала, и ситуация ухудшалась по мере увеличения количества выпекаемых партий. Подозреваю, что решение проблемы — использовать меньше дрожжей и коричневого сахара?