Сочная морковь по корейски КАК НА РЫНКЕ /Все нюансы

1 кг моркови 1 ч/л соли 1 ст/л сахара (без горки) 2 ч/л кориандра 1 щепотка острого красного перца 1 хорошая щепотка черного перца 1 ч/л паприки 1 ч/л уксусной эссенции (добавила сразу перед добавлением горячего масла. Эти кадры я не сняла, к сожалению) 1 небольшая головка чеснока 1 небольшая луковица примерно 50 мл раст. масла для зажарки