Salade de crevettes sauce Aïoli

Voici une salade de crevettes et légumes façon Aïoli, tout ce que l’on aime en Provence ! Ingrédients pour 3/4 personnes 1 douzaine de crevettes cuites 5/6 petites pommes de terre 4 petites carottes 150g de haricots verts 400g de fleurettes de chou fleur 3 c à soupe d’ailloli ciboulette Pour un bol d’aïoli: 1 c à s de moutarde 1 jaune d’oeuf sel et poivre 1 c à c de vinaigre de cidre ou de vin 2/3 gousses d’ail 20/30 cl d’huile ( 1/2 olive 1/2 colza) Préparation: 1/Décortiquer et couper en morceaux les crevettes cuites. 2/ Cuire les légumes entier à la vapeur et les couper en cubes une fois refroidis. 2/Préparer l’ailloli à l’aide d’un fouet électrique en incorporant les huiles en filet progressivement. 4/ dressage de la salade: Dans un plat évasé, verser les légume et les crevettes coupés en cubes, la ciboulette et les 3 c à s d’ailloli et mélanger le tout intimement , rectifier l’assaisonnement en poivre et sel si besoin et déguster !