"NO, QUEST'ANNO DICO DI NO ALL'AMARONE!"

Zeno Zignoli è anzitutto un passionale. Ama la terra, ama il vino, ama i valori semplici, che vive tutti i giorni, costi quel che costi. Vive e lavora a Fumane, nel cuore della Valpolicella. Fa l'agricoltore ed è molto conosciuto soprattutto per la sua raffinata produzione enologica, che vede nel meraviglioso fruttaio ricavato nel vecchio granaio la sua vera punta di diamante. Ogni anno appende uno a uno tutti i grappoli di corvina, corvinone e rondinella, le uve classiche della Valpolicella, per lasciarli appassire prima di pigiarli durante i mesi freddi. Ma quest'anno il forte caldo ha accelerato i tempi e ancora prima che il termine previsto dal disciplinare del consorzio di tutela entri ufficialmente in vigore, lui ha già l'uva pronta per essere pigiata, ragion per cui quell'uva non potrà essere destinata alla produzione di amarone. Il termine sancito dal consorzio sarebbe il 2 novembre, ma la sua uva è pronta per la pigiatura già dalla metà di ottobre e Zeno quindi ha deciso di non aspettare, rinunciando così all'annata 2026 per l'amarone. Una scelta difficile, obbligata dalla volontà di rispettare l'uva e il lavoro di un anno intero. Ora deciderà cosa quell'uva diventerà, o un vino igt oppure un arricchimento per il Valpolicella superiore, le alternative, per quanto non prestigiose come l'amarone, sicuramente non mancano. Ma ogni volta che vado a trovarlo, Zeno mi regala un pezzo di saggezza in più. Con la sua calma, snocciola riflessioni vissute, nel senso che parla di ciò che vive realmente. Come quando, ad esempio, dice che il contadino tornerà ad appropriarsi della propria dignità quanto riprenderà a produrre cibo e non merci. E che la monocoltura alla fine diventa sfruttamento, e che quello che conta è svegliarsi ogni mattina sentendosi felici per quello che si ha. Come dargli torto? Scarica l'app di Ti Porto Io: Android https://goo.gl/m5o99t iOS https://goo.gl/gzZl9s Seguimi sui miei profili social! Facebook   / stevecantiero   Instagram   / tiportoio_official