Рождественский пудинг

Ингредиенты: 170 г муки с разрыхлителем 1 ч. л. смеси специй 1 ч. л. молотой корицы ½ ч. л. молотого мускатного ореха 225 г свежих белых панировочных сухарей 340 г темного коричневого сахара 1 упаковка смородины (375 г) 1 упаковка изюма (375 г) 1 упаковка изюма (375 г) 1 упаковка цедры 115 г смеси измельченной цедры 115 г вишни 115 г измельченного миндаля 115 г миндальных хлопьев Мелко натертая цедра 1 апельсина Мелко натертая цедра 1 лимона 225 г растопленного и немного охлажденного маргарина 3 больших яйца 4 ст. л. бренди 275 мл пива Guinness Способ приготовления: Смешайте все фрукты в миске с пивом Guinness и бренди и оставьте коптиться на ночь. Просейте муку и специи в большую миску. Добавьте панировочные сухари, сахар, смесь для замачивания фруктов, орехи и тщательно перемешайте. Сделайте углубление в центре и добавьте все остальные ингредиенты. Перемешайте, накройте и оставьте на 3-4 часа. Вырежьте кольцо из пергаментной бумаги так, чтобы оно плотно прилегало ко дну формы для пудинга. Выложите смесь в смазанные маслом формы для пудинга, накройте слоем пергаментной бумаги и слоем фольги, закрепите ниткой. Поставьте форму на перевернутое блюдце в кастрюлю с водой, так чтобы она покрывала блюдце. Доведите до кипения и варите на медленном огне 3-4 часа в зависимости от размера формы. Регулярно проверяйте уровень воды и при необходимости доливайте.