Чипс из Соевого соуса. Как используя ксантан приготовить хрустящие чипсы.

Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀: https://goo.gl/zku2rp Ксантан - это органическая текстура получаемая из крахмала путем ферментации. Ксантан, признан лучшим натуральным загустителем XXIвека, потому что способен загущать при мизерных количествах и создавать плотные гели предназначенные для дегидрации. В этом видео вы узнаете, как правильно применять текстуру ксантан при приготовлении хрустящих чипсов. Для чипса из соевого соуса вам потребуется: 400гр соевый соус 100гр вода 15гр сахар 5гр текстура ксантан 15гр рыбный бульон хондаши ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда:    • Тар-тар из Лосося с Лимонной Икрой под Огу...   Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - Chefs-Shop.Com. Переходите по ссылке в магазин: https://chefs-shop.com Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи: Facebook -   / chefsshopcom   Instagram -   / chefsshop   Вконтакте - https://vk.com/chefsshopcom Больше о наших проектах: Академия Шеф-поваров - https://chefs-academy.com/ Кулинарная студия GastroLoft - https://gastroloft.com.ua/ Ресторанный Консалтинг - http://www.chefs-consulting.com/