PATATE al FORNO PERFETTE: 5 trucchi per averle CROCCATI FUORI e MORBIDE DENTRO!

Le patate al forno sono un grande classico, il contorno perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto di carne o di pesce. Per prepararle bastano pochissimi ingredienti, solo patate, olio e gli aromi che si preferiscono. In questo video, la Chef Julia ti mostra come preparare le patate al forno perfette e ti svela tutti i trucchi per averle morbide dentro e croccanti fuori, con un'irresistibile crosticina dorata. PROCEDIMENTO 00:00 Introduzione 00:07 Scelta delle patate 00:51 Pela le patate e tagliale a pezzi 01:20 Fai bollire le patate 02:31 Scola, fai raffreddare e condisci 03:29 Cuoci in forno INGREDIENTI ✔ 700g di patate ✔ 1 cucchiaino di bicarbonato ✔ Olio evo q.b ✔ Rosmarino q.b ✔ Sale q.b 👩🏻‍🍳​ I trucchi della Chef Julia per fare delle patate al forno perfette: Scegli le patate rosse o quelle a pasta gialla, perché sono poco acquose e hanno la giusta quantità di amido. Taglia le patate a pezzi né troppo grandi né troppo piccoli, cercando di farli tutti della stessa dimensione. Il segreto per delle patate al forno croccanti fuori e morbide dentro è farle bollire per qualche minuto prima di cuocerle in forno. Cuocile in una pentola con un cucchiaino di bicarbonato e un po' di sale grosso e fai bollire per circa 8 minuti, finché non saranno abbastanza morbide da far entrare leggermente la forchetta. Il bicarbonato rende l'acqua più alcalina e scompone la pectina, che rende la patata più soda e collosa. In questo modo, la superficie della patata si sfalda, diventa più porosa e forma una crosticina perfetta. Ne ha parlato soprattutto Bressanini con le sue patate al forno SCIENTIFICHE! Prima di cuocere le patate in forno, preriscalda la teglia, così sulle patate inizierà a formarsi subito la crosticina. Sistemale ben distanziate sulla teglia senza carta forno e cuocile in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 20 minuti. A metà cottura dai una mescolata e continua la cottura finché non diventano dorate e croccanti. Prosegui la cottura per 5 minuti in modalità grill. Guarda tutte    • Le RICETTE di JULIA 👩‍🍳​   Leggi anche la ricetta sul nostro magazine 👉 https://www.cookist.it/patate-al-forn... Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 🔔​ http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉 https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook:   / cookist   Instagram:   / cookist   For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com #patate #patatealforno #cookist