Cómo dirigir restaurantes y operar varias sedes | Mario Henao, Trifase Group

¿Qué implica dirigir una empresa gastronómica y coordinar la operación de varias sedes? En este episodio del podcast de Kitchfood, Juan Fernando Machado conversa con Mario Henao, director general de Trifase Group, grupo detrás de Búffalo Grill y Varadero, sobre gestión de restaurantes, operaciones gastronómicas y los retos de liderar negocios en el sector HORECA. Mario, comparte su perspectiva sobre las decisiones empresariales y operativas que acompañan el desarrollo de una empresa gastronómica. Una conversación para mirar más allá de la cocina y entender cómo se conectan la dirección, los equipos de trabajo y la gestión de múltiples sedes. Si eres empresario gastronómico, gerente de restaurante, chef o líder de operaciones, este episodio te invita a reflexionar sobre los desafíos que también vive tu negocio. ▶️ Mira el episodio completo y cuéntanos en los comentarios: ¿cuál es el mayor reto de tu operación gastronómica hoy? Suscríbete al canal de Kitchfood para descubrir más conversaciones con líderes de la industria gastronómica. #Kitchfood #GestiónDeRestaurantes #OperacionesGastronómicas #HORECA #TrifaseGroup