เฉลยแล้ว "ปลาเส้น" ไม่ได้ทำจากเนื้อปลา 100% แล้วมันทำจากอะไรบ้าง? | เรื่อง (ไม่) รู้รอบตัว

เฉลยแล้ว! ปลาเส้นที่คุณกินไม่ได้ทำจากปลา 100% แต่มีปลาจริง ๆ ผสมอยู่? เปิดความจริงซูริมิ โซเดียมสูง เสี่ยงไตพัง 00:00 บทนำ 01:10 กดข้ามบทนำ → ไปดูคลิปช่วงเนื้อหาหลักได้เลยครับ หัวข้อที่ 1: ปลาเส้นมีปลาจริงหรือแค่แป้งปรุงแต่ง? คุณผู้ฟังครับ หลายคนเข้าใจผิดว่าปลาเส้นไม่มีปลา เหมือนปูอัด แต่ความจริงแล้วผลิตภัณฑ์มาตรฐานมีเนื้อปลาทะเลอยู่ถึง 60-80% เลยทีเดียว! แต่ทำไมเราถึงกินแล้วไม่รู้สึกเหมือนกินปลา? เพราะเทคโนโลยี “ซูริมิ” หรือเนื้อปลาบดแช่เยือกแข็งจากญี่ปุ่น ปลาที่ใช้มักเป็นปลาเนื้อขาว เช่น ปลาทรายแดง ซึ่งมีโปรตีนมัยโอไฟบริลสูง ช่วยให้เนื้อเหนียวนุ่มยืดหยุ่น ไม่ใช่แค่แป้งล้วนอย่างที่คิดครับ หัวข้อที่ 2: กระบวนการแปลงปลาให้เป็นเส้นขาว ๆ ไม่คาว จุดเด่นคือกระบวนการ “บดล้าง” ปลาจะถูกล้างด้วยน้ำเกลือหลายรอบเพื่อกำจัดไขมัน เลือด เอนไซม์ และกลิ่นคาวออกหมด เหลือเพียงโปรตีนบริสุทธิ์สีขาว จากนั้นเติมแป้งมันฯ 10-20% เพื่ออุ้มน้ำและรักษาโครงสร้าง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊ว แล้วรีดเป็นแผ่น อบหรือย่างให้สุก ตัดซอยเป็นเส้น โดยไม่ผ่านการทอด ทำให้ไขมันต่ำมาก แต่ก็ทำให้วิตามินและโอเมก้าส่วนหนึ่งหายไปด้วยครับ หัวข้อที่ 3: ข้อดี vs เสี่ยงที่คุณต้องรู้ ปลาเส้นให้โปรตีนสูง 24-30 กรัมต่อ 100 กรัม ไขมันอิ่มตัวแทบเป็นศูนย์ เหมาะกับคนควบคุมน้ำหนัก แต่จุดอันตรายคือ “โซเดียมสูงมาก” เพียง 1 ซองเล็ก (30 กรัม) มีโซเดียม 500-800 มิลลิกรัม คิดเป็นเกือบ 1 ใน 3 ของที่ร่างกายควรได้รับทั้งวัน! กินประจำเสี่ยงความดันโลหิตสูง โรคไต นอกจากนี้ยังมีสารฟอสเฟตช่วยอุ้มน้ำ ซึ่งผู้ป่วยไตเรื้อรังต้องระวังเป็นพิเศษ ส่วนสรุป: 3 ข้อควรจำเพื่อกินปลาเส้นอย่างปลอดภัย ข้อแรก “ฉลาดเช็กก่อนช้อป” – พลิกดูฉลาก เลือกสูตรลดโซเดียม ข้อสอง “ควบคุมสัดส่วน” – กินเป็นครั้งคราว ไม่ใช่ประจำวัน และหลีกเลี่ยงกินร่วมกับอาหารเค็มอื่น ๆ ข้อสาม “เติมเต็มความสมดุล” – หากกินไปแล้ว มื้อหลักลดเค็ม ดื่มน้ำมาก ๆ และกินผักสดควบคู่เพื่อชดเชยสารอาหาร ร่างกายคือต้นทุนที่ดีที่สุด การรู้เท่าทันอาหารคือการเลือกสิ่งดีที่สุดให้ตัวเองและคนที่คุณรักครับ ข้อความประกาศ/คำเตือน: ================================= รายการนี้อ้างอิงข้อมูลจากแหล่งสาธารณะบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงหรือคลาดเคลื่อนได้ ผู้ฟังโปรดใช้วิจารณญาณในการรับข้อมูล ตรวจสอบความถูกต้องจากหลายแหล่ง และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนนำไปปฏิบัติ ข้อมูลนี้เป็นไปเพื่อการให้ความรู้ทั่วไป มิใช่คำแนะนำทางการแพทย์ กฎหมาย การเงิน หรือวิชาชีพอื่น ๆ ผู้จัดทำไม่รับผิดชอบต่อความสูญเสียหรือความเสียหายใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ข้อมูลในรายการนี้ ================================= #ปลาเส้น #ซูริมิ #Surimi #อาหารแปรรูป #โซเดียมสูง #ความรู้สุขภาพ #โภชนาการ #พอดแคสต์สุขภาพ #เรื่องไม่รู้รอบตัว #เตือนภัยสุขภาพ #ปลาเส้นทำมาจากอะไร #ของกินเล่น #ความดันโลหิตสูง #ลดโซเดียม #กินปลอดภัย