COMO FAZER BRIOCHE SUPER FOFINHO

Brioche é um pão de origem francesa, surgido na Normandia é conhecido, entre os padeiros, por ser feito com alto teor de manteiga de boa qualidade e ovos, é um pão leve e fibroso com um perfume fantástico de manteiga. Possui uma crosta dourada escura, e escamosa, muitas vezes, acentuada porque antes assar é pincelado com ovos, e nesse vídeo vamos fazer um pão brioche, sem dúvidas é um pão muito fofinho, Bom quer aprender fazer essa receita original da França? Então fique no vídeo e não perca se quer um segundo, pois tem vários detalhes que vai fazer a diferença. Conheça o meu curso de Bolos Decorados: https://chefronaldozara1634570026.kpa... Link 2 filhos e o pai:    / @rbmbrinquedos7928   Receita Esponja 400 g de farinha de trigo 250 ml de água 80 g de fermento fresco ou (1/3 do fermento seco) Reforço 1600 g de farinha de trigo 300 g de açúcar refinado 300 g de manteiga 450 g de ovos (+/- 9 ovos) 160 g de gemas (+/- 8 gemas) 10 g de sal 100 g de leite em pó Essência de manteiga opcional 100 ml de água +/- bem gelada (vai depender da farinha) Receita para 1 brioche Esponja 80 g de farinha de trigo = 2/3 de xícara de farinha de trigo 50 ml de água = 1/4 de xícara de água 16 g de fermento fresco ou = 1 colher e 1/2 (das de sopa) (1/3 do do fermento seco) Reforço 320 g de farinha de trigo = 2 e 1/3 de xícaras de farinha de trigo 60 g de açúcar refinado = 1/2 xícara de açúcar refinado 60 g de manteiga = 1/4 de xícara de manteiga 90 g de ovos (+/- 2 ovos) = 2 ovos 32 g de gemas (+/- 2 gemas) = 2 gemas 2 g de sal = 1/4 de colher (das de chá) 20 g de leite em pó = 2 colher (das de sopa) Essência de manteiga opcional 20 ml de água +/- bem gelada (vai depender da farinha) = +/- 1/4 de xícara de água , vai depender da farinha de trigo, vai colocando até o ponto. ◾Conheça todos os meus produtos de tranformação: Compra conhecendo os e-books: https://chefronaldozara.com.br/e-book... Compra direto sem conhecer os e-books 40 Receitas de Massas doces e salgadas: https://pay.hotmart.com/U101799927W 40 Receitas de recheios e coberturas de chocolate: https://pay.hotmart.com/R101800040X 41 Receitas de Amanteigados e Doces finos: https://pay.hotmart.com/C101800787K 45 Receitas de Doces, Pudins e Tortas: https://pay.hotmart.com/M101800865R 50 Receitas de Bolos Caseiros: https://pay.hotmart.com/T101800934H 50 Receitas de Cremes e Mousses: https://pay.hotmart.com/W101800979L Aprenda a Escrever em Bolos: https://pay.hotmart.com/L101801374X Coleção de Ouro Chef Ronaldo Zara: https://pay.hotmart.com/G101796290W Fundamentos e Técnicas de Confeitaria: https://pay.hotmart.com/O101801722E História Real - Confeitaria de sucesso - Chef Ronaldo Zara: https://pay.hotmart.com/A101804384T Livro História Real: https://pay.hotmart.com/A101801879D