Brot NIE WIEDER flach – so ging es bei meiner Mutter jedes Mal schön auf

Ist Ihr Brot nach dem Backen breit statt hoch? Ich zeige Ihnen die sechs Dinge, auf die ich achte, damit es schön aufgeht – so, wie es bei meiner Mutter jedes Mal gelungen ist. Ich beginne mit dem häufigsten Fehler: zu viel Wasser im Teig. Für ein frei geschobenes Weizenbrot oder ein Mischbrot mit viel Weizen rechne ich höchstens 70 Prozent Wasser auf das Mehl. Außerdem erkläre ich, warum das Brot im Ofen nur in den ersten Minuten nach oben wächst und warum mein Enkel Jonas jeden Sonntag um das frische Brot herumschleicht. #BrotBacken #BrotRezept #Backtipps #HausgemachtesBrot #Mischbrot