【必ず成功する】まんまる可愛いチョコクッキーシュー/母の日に

まんまる可愛い！ザクとろシューショコラ ついにチョコレートクッキーシュー公開✨ 質問やリクエストをくださった皆様 ありがとうございます。 母の日や、父の日などの贈り物や おやつにぜひ作ってみてください _ 〈サブレ生地〉クッキーくり抜き型5cm使用（Seria） （8個の場合 12.5×21cmに伸ばす） ・米粉（薄力粉可）26g ・純ココアパウダー 4g ・無塩バター 27.5g ・きび砂糖 30g （16個の場合 25×21cmに伸ばす） ・米粉（薄力粉可）52g ・純ココアパウダー 8g ・無塩バター 55g ・きび砂糖 60g 〈シュー生地〉（8個の場合） （5cmに絞っています） 〇水 30ml 〇無調整豆乳（牛乳可）70ml 〇きび砂糖 15g 〇塩 ふたつまみ 〇無塩バター 45g （常温にしておくと○） ・米粉50g（薄力粉可 ） ・純ココアパウダー 5g ・全卵（常温）～2個（少し余るくらいがベスト） 〈ディプロマットクリーム〉 ・生クリーム 150ml ・きび砂糖 10g 〈チョコカスタードクリーム〉 ・卵黄3～4個（80g） ・きび砂糖 60g ・米粉（薄力粉可）40g ・純ココアパウダー 5g ・無調整豆乳（牛乳可）330ml ・有塩バター 5g （無塩バターでも〇） ・ビターチョコレート 90g トッピング ・純ココアパウダー 適量 （ほろ苦さが最後に加わってよりリッチな味わいに） 焼成時間 予熱200度のオーブンで15分 170度に下げてそのまま25-30分 （動画は30分焼いています） 作り方 〈クッキー生地〉 ① 米粉（薄力粉）、きび砂糖、ココアパウダーをよく混ぜる ②バターを入れて混ぜる ③ そぼろ状になったらひとまとめにする ④ 綿棒で2~3ミリの厚さに伸ばす ⑤ クッキー型でくり抜く ⑥ 冷凍する 〈カスタードの作り方〉 ① 豆乳（または牛乳）を沸騰直前まで温める ② 卵黄を混ぜる ③ ②に米粉（薄力粉）、きび砂糖、ココアパウダーを入れてよく混ぜる ④ ボウル（③）の中に温めた豆乳を入れる→混ぜる ⑤ 鍋に濾す ⑥ 加熱してとろみを付ける（炊く） ⑦ 90度になったら火を止めてバター、チョコレートを入れてしっかり混ぜる ⑧ 容器に移して密着ラップをしたら、よく冷やす 〈シュー生地の作り方〉 ① 鍋に〇の材料を入れて沸騰させる ② ①に米粉とココアパウダーを入れてよく混ぜる ③ ダマが無くなるようにしっかり混ぜる ④ 鍋底に膜ができたら、火を止めてボウルに移す ⑤ 常温の卵を少しずつ入れてよく混ぜる ⑥ ゴムベラで垂らしたときに、二等辺三角形の形になったら生地の出来上がり ⑦ 丸く絞る ⑧ 水分をつける ⑨ 冷凍しておいたクッキーをのせる ⑩ 予熱200度のオーブンで15分焼く ⑪ 170度に下げて30分焼く ⑫ 計45分焼いたら、1度扉を開けて蒸気を逃がす ⑬ 扉を閉めて乾燥焼きする（8分） 〈ディプロマットクリーム〉 ① 生クリームときび砂糖をよく泡立てる ② 冷やしておいたカスタードクリームに3回に分けて入れて混ぜる ③ シューにクリームをたっぷり詰めたらできあがり 〈大好評クッキーシューの作り方〉    • 【必ず成功する】まんまる可愛い！ザクとろクッキーシューの作り方   Instagram https://www.instagram.com/_sakicookin... #クッキーシュー#チョコシュークリーム#シュークリーム#簡単お菓子作り#母の日#父の日#手作りお菓子