Cours de cuisine avec chef FATIHA DÉLICE👩‍🍳

E-mail: Yemacuisine@gmail.com Recette: Poisson capitaine (ou bar du Japon) – 3 kg Chermoula : 1/2 persil 1 tête d’ail 1 citron confit 2 grandes cuillères paprika 1 grande cuillère cumin ½ grande cuillère épices poisson ½ bouquet kosbor (coriandre) 1 cuillère gingembre ½ tasse sauce poisson 1 cuillère à soupe sauce huître 1 cuillère à soupe de soja 1 cuillère à soupe CAJU (épice 1 cuillère à café harissa ½ verre huile d’olive 1 citron pressé 110 g tomate en carton liquide Vermicelles chinoise 500g de champignons 2 ognions 500g de calamars 500g de crevettes 7 c a s de charmoula Coriandre (voir vidéo) 5 aubergines coupées en 4 Imbiber de la chermoula Mettre dans une poêle avec ½ verre d’huile d’olive Poivrons Poivron mechoui (grillé) — enlever la peau Mixer et mélanger avec le fond de chermoula Couvrir et cuire Gratin Dauphinois 1 kg (sachet Lidl) 3 crèmes fraîches Épice patate : 1 grande cuillère à soupe Fromage râpé Mozzarella Légumes accompagnement / brochettes 1kg Pommes de terre grenaille 1kg Courgettes en rondelles cuites dans l’eau 1 cuillère à soupe de beurre Faire revenir les carottes et les pommes de terre et courgettes Monter en brochette avec une tomate cerise