Pourquoi le pain blanc est votre pire ennemi ?

➡️ Découvrez comment votre génétique peut influencer votre alimentation avec la formation « Je mange selon ma génétique » de l’Académie de la Santé Naturelle : https://lettre.votre-sante-votre-alim... Pain blanc, farine T80, levain, graines… Face aux nombreux pains disponibles, il n’est pas toujours facile de savoir lequel choisir. Dans cette interview, Christian Rémésy, nutritionniste et ancien chercheur à l’INRA, explique pourquoi le pain blanc courant est souvent trop pauvre en fibres, trop salé et doté d’un indice glycémique élevé. Il revient également sur son engagement en faveur des farines T80 et d’une fabrication plus respectueuse du pain. Il partage ses conseils pour choisir un pain de meilleure qualité nutritionnelle : utiliser une farine moins raffinée, réduire le sel et le pétrissage, laisser davantage de temps à la fermentation et privilégier le levain. Il explique aussi comment enrichir son pain avec du blé entier et différentes graines. ➡️ Pour aller plus loin sur l’alimentation, découvrez la formation « Je mange selon ma génétique » au sein de l’Académie de la Santé Naturelle : https://lettre.votre-sante-votre-alim... 🎯 Dans cette vidéo, vous allez découvrir : Pourquoi le pain blanc est souvent qualifié d’aliment aux « calories vides » ; Pourquoi Christian Rémésy recommande les farines de type T80 ; Comment le pétrissage, le sel et la durée de fermentation influencent le pain ; Pourquoi le levain peut faciliter la digestibilité du gluten ; Comment les graines peuvent améliorer le goût et la conservation du pain ; Pourquoi le pain blanc ne favorise pas un bon entretien du microbiote intestinal ; Quels critères observer pour choisir son pain chez le boulanger ; Comment préparer un pain avec peu de pétrissage. ➡️ Découvrez « Je mange selon ma génétique » et toutes les formations de l’Académie de la Santé Naturelle : https://lettre.votre-sante-votre-alim... 🔔 Retrouvez nos interviews de médecins, chercheurs et praticiens tous les mardis et vendredis à 11h. Abonnez-vous pour ne manquer aucune de nos prochaines vidéos. Vous souhaitez nous proposer un partenariat ou une collaboration ? Écrivez-nous à : partenariat@tsa-publications.com 📍 CHAPITRAGE 00:00 – Pourquoi le pain est-il trop blanc ? 00:58 – Pourquoi faut-il sauver le pain ? 01:54 – Pain blanc, calories vides et farine T80 06:06 – L’industrialisation du pain 07:30 – Les limites du pain blanc 09:56 – Comment mieux conserver son pain ? 12:47 – Faut-il vraiment bannir le gluten ? 14:42 – Comment choisir un pain de qualité ? 16:05 – Préparer son propre pain 18:57 – Faire du pain avec moins de pétrissage 🔍 Mots-clés : Christian Rémésy, pain, pain blanc, farine T80, farine semi-complète, pain au levain, levain naturel, gluten, intolérance au gluten, calories vides, fibres alimentaires, microbiote intestinal, indice glycémique, sel, fermentation, pétrissage, graines, blé entier, pain industriel, baguette, nutrition, alimentation, alimentation transformée, Académie de la Santé Naturelle, génétique, alimentation selon sa génétique.