Идеальный рецепт теста для пиццы — в стиле Нью-Йорка

Это мой лучший рецепт теста для пиццы. Хотя он не подходит ни к одному стилю, он больше всего похож на традиционный нью-йоркский. Однако он чрезвычайно универсален и прост в приготовлении и работе. Спасибо за просмотр и подписку! ПОЖАЛУЙСТА, ПОДДЕРЖИТЕ ЭТОТ КАНАЛ: Купив что-нибудь из моих любимых товаров (партнёрские ссылки): Миксер KitchenAid 8 литров - https://amzn.to/3P6h2tj Нож шеф-повара Misen - 8 дюймов - https://amzn.to/3bGXTj4 Печь для пиццы Gozney RoccBox - https://amzn.to/3nEuLfa Стальная сковорода для пиццы Pizza Steel - https://amzn.to/3NOWfcy Противень для пиццы Lloyds Detroit - https://amzn.to/3OKzbgD ИЛИ поддержите нас на Patreon -   / wanderpizza   --------Рецепт универсального теста для пиццы (для пицц диаметром 7–12 дюймов)---------- Ингредиенты: 1000 г крепкого теста Универсальная мука (около 12% белка) 20 г мелкой морской соли 4 г активных сухих дрожжей 20 г оливкового масла первого отжима 650 г теплой фильтрованной воды (620–630 г, если тесто легкое) Приготовление: Добавьте воду и дрожжи в миску и перемешайте. Добавьте муку в миску. Добавьте соль в миску. Установите насадку для замешивания теста и перемешивайте на низкой скорости 5–10 минут или до тех пор, пока в миске не останется сухой муки. Добавьте масло и перемешивайте еще 5–10 минут. Накройте миску фольгой и оставьте при комнатной температуре на час. Выньте из миски и разделите на 7 равных частей примерно по 250 г. Скатайте тесто в шар, растягивая и складывая его (см. видео). Поместите каждый шар в смазанный маслом герметичный контейнер. - Дайте тесту постоять 24–48 часов в холодильнике перед использованием. Достаньте тесто из холодильника за 30–60 минут до использования. Растяните и украсьте по вкусу, выпекайте на камне для пиццы или в духовке при температуре 550 градусов в течение 7–10 минут.