氣炸鍋料理完整攻略｜雞翅、豆腐、水餃、薯條精確溫度時間，附韓式醬料配方
孫榮Kai Son
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氣炸鍋料理完整攻略｜雞翅、豆腐、水餃、薯條精確溫度時間，附韓式醬料配方
134 295 просмотров · 2 года назад
孫榮Kai Son
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#氣炸鍋 可以說是近年來最熱門的廚電之一，
幾乎人人家中廚房都有一台，
除了很做菜很方便、沒有時間、空間限制之外，
更是想要快速出菜的人必備 #料理神器！
氣炸鍋的原理是利用風扇，吹動加熱燈管散發的熱氣， 形成熱循環來加熱食物，
跟烤箱很像，但還是需要一點點的「油」，才會有炸的味道與口感。
今天這一集，我會用幾種氣炸鍋最常見的食材，
搭配上6種我的五星級主廚 #醬料，有烤醬、沾醬、鋪醬等….
醬料可以預先做好放冰箱，一個月內都能使用，
不管做什麼料理，放入氣炸鍋後再補上這些sauce，
很容易就可以做出餐廳級的美味，絕對是 #懶人料理 的福音！
另外我還會不藏私地，教大家一些使用 #氣炸鍋料理小技巧，
以及任何牌子都適用的氣炸鍋控溫心法。
想知道這些醬料的食譜以及如何運用嗎？
那你們一定不能錯過這一集yo～
01:31-03:34氣炸雞翅
03:35-04:59兩種烤肉萬用醬
05:00-06:03韓式烤蛋
06:04-07:32烤馬鈴薯佐起司醬
07:33-08:55韓式烤豆腐
08:56-10:01炸水餃
10:02-11:35烤薯條佐雙特調醬
11:36-12:11氣炸鍋解析
12:12-13:49試吃時間
13:50-14:05片尾
本集實測料理筆記：
✽雙醬韓式雞翅✽
180℃ / 10分 翻面再180℃ / 10分 補醬再180℃ / 2分
✽烤雞蛋✽
140℃ / 20分 再翻面 140℃ / 20分
✽風琴起士馬鈴薯✽
180℃ / 20分 再補起司 180℃ / 3分
✽韓式烤豆腐✽
200℃ / 20分 放蔬菜 180℃ / 3分
✽炸水餃✽
180℃ / 10分 翻面 180℃ / 3分
✽炸薯條✽
180℃ / 10分 檢查熟度 180℃ / 10分
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