Вебинар: Термоустойчивые бактерии в молочном животноводстве

Термоустойчивые бактерии — это «термостойкие» бактерии, способные выживать после пастеризации и потенциально вызывающие проблемы с качеством и сроком годности молочных продуктов. Термоустойчивые бактерии приобретают все большее значение в цепочке поставок молочной продукции, и за последние 12 месяцев ряд переработчиков ввели рутинное тестирование пулов поставщиков. Это связано с выходом на экспортные рынки со строгими требованиями к продукции, растущими требованиями потребителей к увеличению срока годности, снижением риска для бренда, связанного с жалобами, а также с недавними трудностями в производстве как востребованных, так и нишевых молочных продуктов. Они повсеместно распространены в окружающей среде и могут присутствовать в широком спектре источников. Контроль уровня термоустойчивых бактерий в молоке может быть сложной задачей, хотя сосредоточение внимания на гигиене стада и доильного оборудования должно обеспечить эффективный контроль. Эндрю Хендерсон из ветеринарной клиники Lambert Leonard and May проведет сессию. Эндрю окончил Бристольский университет в 2007 году и в течение 7 лет работал только на фермах на юго-западе Англии и Уэльса, прежде чем в 2013 году поступил в Ноттингемскую ветеринарную школу в качестве специалиста по здоровью и производству молочного скота. В 2014 году он получил сертификат по передовой ветеринарной практике, а в 2016 году — европейский диплом по управлению здоровьем крупного рогатого скота. Последние два года Эндрю работает консультантом в Evidence Group, предоставляя консультации по всей цепочке поставок розничным торговцам и коммерческим клиентам, уделяя особое внимание питанию и качеству молока. На своем вебинаре он обсудит… • Что такое термоустойчивость? • Почему она важна? • Как ею управлять?