सरल और स्वादिष्ट भिंडी की सूखी सब्जी बनाने की सबसे आसान विधि हिंदी #c #simplecooking #ladyfinger

Simple bhindi, ladyfinger ki sabji (सरल और स्वादिष्ट भिंडी की सूखी सब्जी बनाने की सबसे आसान विधि हिंदी /#cooking #simplecooking #ladyfinger आवश्यक सामग्री (Ingredients) • भिंडी: 250 ग्राम (धोकर सूखी हुई और छोटे टुकड़ों में कटी हुई) • तेल: 2 बड़े चम्मच • जीरा: आधा छोटी चम्मच • हींग: एक चुटकी • हल्दी पाउडर: चौथाई छोटी चम्मच • धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच • लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटी चम्मच • नमक: स्वाद अनुसार • आमचूर पाउडर: आधा छोटी चम्मच (वैकल्पिक, खट्टापन के लिए) बनाने की विधि (Method) 1. भिंडी तैयार करें: सबसे पहले भिंडी को पानी से धोकर साफ कपड़े या टिशू पेपर से पूरी तरह सुखा लें। फिर इसके दोनों किनारे काट कर अलग कर दें और भिंडी को गोल या लंबे टुकड़ों में काट लें। 2. तड़का लगाएं: एक कड़ाही (पैन) में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा और हींग डालें। जीरा चटकने लगे तब हल्दी पाउडर डालें। 3. भिंडी भूनें: अब कटी हुई भिंडी कड़ाही में डालें। इसे अच्छी तरह तेल में मिलाएं और मध्यम आंच पर खुले में 2-3 मिनट तक भूनें ताकि इसका चिपचिपापन (लेस) कम हो जाए। 4. मसाले मिलाएं: अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। सारे मसालों को भिंडी पर अच्छे से कोट (लेप) कर लें। 5. पकाएं: कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक भिंडी के नरम होने तक पकने दें। बीच-बीच में सब्जी को एक-दो बार चलाएं ताकि वह नीचे से जले नहीं। 6. परोसें: अंत में चाहें तो थोड़ा सा आमचूर पाउडर छिड़क कर मिलाएं। आपकी गरमा-गरम और खिली-खिली सरल भिंडी की सब्जी तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें