ЗАХВАТЫВАЮЩИЕ египетские голубцы с травами

Мы готовим невероятно вкусные египетские голубцы с вегетарианской начинкой из трав и риса с томатами. Эти голубцы — идеальное зимнее блюдо, которое согреет вас благодаря великолепному свежему вкусу. ___ 🙌 Поддержите канал 🙌 Если вам нравятся наши рецепты и вы хотите помочь нам готовить больше, подумайте о том, чтобы стать нашим спонсором. Вы можете увидеть своё имя в титрах видео, а также следить за новостями о процессе приготовления:   / middleeats   ___ 🌍 Оставайтесь на связи 🌍 Свяжитесь с нами в Instagram или Facebook, и мы будем рады увидеть ваши рецепты. ➥Instagram:   / itsmiddleeats   ➥Facebook:   / middleeatsyt   ___ 🍳 Моё кухонное оборудование 🥘 (Эти ссылки являются партнёрскими ссылками Amazon и помогают поддерживать канал бесплатно) Печь для пиццы Ooni: https://geni.us/SIhAL Кухонный комбайн: https://geni.us/2qQ9bX Мини-кухонный комбайн: https://geni.us/gtPJ33 Соковыжималка для цитрусовых: https://geni.us/8xWwcBB Посуда из нержавеющей стали: https://geni.us/EsaLACR Стеклянные кувшины: https://geni.us/QAuvNNB Погружной блендер: https://geni.us/E2FNym 📷 Моё оборудование для съёмок 🎥 Sony a6400: https://geni.us/Cc7J0Nj Объектив Sony F1.8: https://geni.us/5ATix6 Музыка Epidemic Sounds — реферальная ссылка для бесплатного пробного периода здесь https://www.epidemicsound.com/referra... ___ 0:00 Вступление к эпизоду 0:50 Приготовление рисовой начинки 2:47 Подготовка капусты 4:21 Формирование булочек 5:07 Сборка кастрюли 5:37 Приготовление булочек 6:35 Дегустация и обзор ___ 2,5 кг плоской капусты (или любого другого не кудрявого сорта) 1 ч. л. семян тмина 1 ч. л. семян кориандра Начинка: 2 стакана риса среднего зерна 3 средние луковицы 400 г консервированных помидоров 200 г томатной пасты 160 г петрушки (100 г после нарезки и (обрезки) 100 г укропа (60 г после нарезки и обрезки) 1/4 стакана топленого масла (или растительного масла, если вы готовите это блюдо в веганском варианте) 2 ст. л. соли 2 ч. л. черного перца ___ Инструкция: Подготовка капусты: 1. Удалите все верхние листья, которые не подходят для еды. 2. Переверните капусту и вырежьте кочерыжку. 3. Отделите каждый лист, отогнув его от кочерыжки, а затем аккуратно отделите капусту от кочерыжки. 4. Наполните кастрюлю кипятком и добавьте обрезанные стебли петрушки и укропа вместе с семенами тмина и кориандра. Дайте покипеть 3 минуты. 5. Добавьте 2-3 листа капусты в воду и варите 2-3 минуты, пока лист не станет мягким и легко не обхватит кочерыжку. 6. Сложите листья на противень и дайте остыть. 7. После охлаждения срежьте кочерыжку и нарежьте на квадраты размером примерно 8 х 8 см. Приготовление начинки: 1. Тщательно промойте рис и обсушите его. 2. Нарежьте лук мелкими кубиками и смешайте с солью и перцем в большой миске. 3. Добавьте рис и перемешайте, чтобы равномерно покрыть всё. 4. Добавьте томатную пасту и перемешайте, затем зелень и перемешайте, затем измельчите и добавьте помидоры. 5. Нагрейте топленое масло на сильном огне до появления дымка, затем влейте в смесь. 6. Перемешайте ещё раз, и всё готово. Приготовление роллов: 1. Положите квадратный кочан капусты на разделочную доску кочерыжкой вверх. 2. Положите на него чайную ложку риса. капусту и разложите в форме цилиндра. 3. Сверните капустный лист так, чтобы он окружил рис. 4. Если по краям остаётся излишек, обрежьте его. Сборка и приготовление: 1. Положите обрезки капусты на дно кастрюли, чтобы создать защитный слой. 2. Выложите голубцы в кастрюлю по спирали, начиная с края и продвигаясь к центру. 3. Повторяйте и добавляйте слои, пока не используете все голубцы (неполные слои могут привести к разрушению кастрюли). 4. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и накройте крышкой. Через 10 минут в нём должно быть достаточно воды. 5. Влейте немного овощного бульона или воды, чтобы он едва покрывал булочки, и увеличьте огонь до максимума. 6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 30 минут. 7. Проверьте готовность булочек, затем дайте лишней жидкости испариться. 8. Поставьте тарелку на кастрюлю и переверните. Снимите и сразу же подавайте.