Fideuà para 100 personas
Chef Amadeo
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Fideuà para 100 personas
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Chef Amadeo explica:
Cómo hacer una fideuà para 100 personas con todos los detalles a tener en cuenta para este gigantesco guiso. Una maravilla
00:00 Introducción
00:40 Sofreír el marisco
01:25 El libro de paellas y arroces de Chef Amadeo
02: 15 Tamaño de la paella
04:00 Publicidad tienda Chef Amadeo
05:03 Sofreír el marisco a fuego medio
07:07 Sofreír la cebolla, caramelizar
07:52 Sofreír la sepia y el calamar
08:29 La salsa de tomate
09:15 La salmorreta
10:21 El pimentón
10:52 Marcar la paella.Tapar la paella y adelantar el trabajo.
12:45 Poner los fideos, 10 kilos
14:29 La potencia del gas
15:30 El caldo de pescado de roca
18:19 Cocción de los fideos
19:15 la infusión de azafrán
20:00 Redistribución y comprobación de la sal
20:15 Poner el marisco
INGREDIENTES:
10 kilos de fideos
100 gambas
100 cigalas
6 kilos de sepia y calamar
25 litros de fumet intenso de pescado
20 cebollas
4 litros de salsa de tomate
1 bote de 360 ml de Salmorreta
130 g de pimentón dulce
1,7 litros de aceite de oliva virgen extra
sal
Infusión de azafrán
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