Наш отпуск продолжается 🇩🇪 | День рождения дочери💐Phantasialand 🫣и новый проект💪

Всем большой привет! ❤️ Наш отпуск продолжается, и сегодня я снова приглашаю вас провести этот день вместе со мной. Мы отправились навестить мою свекровь ,а по дороге заехали в XXXLutz. Затем дома у нас был особенный повод — день рождения моей дочери, которой исполнилось 22 года. 🎂❤️ Для неё я испекла мой любимый домашний торт «Медовик», попили вместе чай, получился очень тёплый и семейный день. А ещё во время отпуска мы побывали в парке аттракционов Phantasialand — конечно, я взяла вас с собой! 🎢 И в конце видео покажу вам, с чего мы начали наш небольшой новый проект на верхнем этаже нашего дома. Пока только начало, но мне самой уже интересно, что из этого получится. 😊 Вот такой получился очередной день нашего отпуска: поездки, семья, день рождения, немного развлечений и начало нового дела. Спасибо, что продолжаете путешествовать и проводить эти отпускные дни вместе со мной. ❤️ Приятного просмотра и до встречи в следующем видео! 🌷 🍯 МЕДОВИК С МАЛИНОЙ Нежный медовый торт со сливочно-сметанным кремом и малиновой начинкой Автор рецепта: Катя Канал: «Катины будни в Германии» 🍯 МЕДОВЫЕ КОРЖИ Ингредиенты 2 яйца 150 г сахара 2 г соли 100 г лесного мёда (Waldhonig) 100 г сливочного масла 5 г соды 400 г муки Приготовление 1. В кастрюлю с толстым дном положить 100 г сливочного масла, сахар и мёд. Нагревать на среднем огне, пока всё полностью не растопится и масса не станет однородной. 2. Отдельно смешать соду с солью. 3. Когда медово-масляная смесь станет однородной, добавить соду с солью. 4. Масса начнёт активно пениться и увеличиваться в объёме. Постоянно помешивая, продолжать нагревать на среднем огне до появления золотистого цвета и приятного карамельного аромата. 5. Снять с огня, перелить в другую чашу и оставить немного остыть — примерно на 20 минут, до температуры около 37–40 °C. 6. Перелить смесь в чашу миксера. Добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. 7. Постепенно добавить муку. Перемешивать вручную или миксером на небольшой скорости. Тесто получится мягким, липким и достаточно жидким — это нормально. Не добавляйте лишнюю муку. 8. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник примерно на 10 минут. 9. Разделить тесто на 8 частей — для торта диаметром 15 см. 10. Выпекать коржи по два одновременно при 175 °C, режим «верх-низ», примерно 5–7 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. 11. Готовые коржи должны быть светло-золотистыми, не тёмными и не пересушенными. 🍓 МАЛИНОВАЯ НАЧИНКА Ингредиенты 200 г замороженной малины 20 г сахара 10 г крахмала Приготовление 1. Замороженную малину переложить в сотейник и дать ей разморозиться. 2. Переложить малину в блендер и измельчить. 3. Протереть малиновую массу через сито, чтобы удалить косточки. 4. Вернуть малиновое пюре в сотейник. 5. Добавить сахар и крахмал, хорошо перемешать. 6. Довести до кипения и проварить 1–2 минуты на слабом огне, постоянно помешивая. 7. Полностью остудить малиновую начинку. 8. Переложить её в кондитерский мешок и убрать в холодильник до использования. ❄️ Вариант с малиновым конфи Если хотите использовать начинку в виде замороженного конфи, отсадите её на пергамент или плёнку в форме нужного диаметра и уберите в морозильную камеру до полного замерзания. 🥛 СЛИВОЧНО-СМЕТАННЫЙ КРЕМ Ингредиенты 400 г сливок 400 г сметаны 70–80 г сахарной пудры Приготовление 1. Охлаждённые сливки, сметану и сахарную пудру переложить в чашу миксера. 2. Взбить до получения однородного и воздушного крема 🎂 СБОРКА ТОРТА 1. На медовый корж нанести слой сливочно-сметанного крема. 2. Накрыть следующим коржом и снова промазать кремом. 3. Малиновую начинку распределить примерно на 3 слоя торта. 4. Наносить малиновую начинку на каждый второй или третий корж, поверх крема. 5. Продолжать чередовать слои 6. Собрать весь торт, хорошо промазывая кремом каждый слой. 🤍 КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ Ингредиенты 300 г сливочного сыра Philadelphia 150 г сливочного масла 70 г сахарной пудры Или 250 грамм сливочного масла 250 г маскарпоне 50 -60 г сахарной пудры Чайная ложечка ванильного экстракта Приготовление 1. Сливочное масло заранее достать из холодильника. Оно должно быть мягким, комнатной температуры. 2. Взбить масло миксером. 3. Добавить сахарную пудру и взбивать около 3 минут. 4. Добавить сливочный сыр Philadelphia. 5. Перемешать миксером ещё 30 секунд–1 минуту, до получения однородного крема. 6. Крем готов! Использовать его для выравнивания и оформления торта по своему желанию. 📏 ВАЖНО О РАЗМЕРЕ ТОРТА Данная порция рассчитана на торт диаметром 15 см — получается 8 хороших коржей. Если хотите приготовить более высокий торт диаметром 20 см, необходимо взять двойную порцию всех ингредиентов ✨ ФИНАЛЬНЫЙ ШТРИХ После сборки торт нужно убрать в холодильник и дать ему хорошо пропитаться,медовые коржи станут мягкими,нежными и ароматными,а крем и малиновая начинка объединятся в гармоничный вкус. Украшайте Медовик по своему желанию 🍓 ❤️ Приятного аппетита!