العيش مفيد ولا ضار؟ الحقيقة اللي لازم تعرفها قبل ما تاكل رغيفك!

العيش مفيد ولا ضار؟ هل العيش الأبيض فعلًا بيعمل السكر؟ وهل العيش الأسمر أو البني معناه إنه حبة كاملة وصحي؟ في الفيديو ده هنفكك واحدة من أكتر الحاجات اللي عليها كلام كتير في الشارع والسوشيال ميديا: العيش، الدقيق الأبيض، الحبة الكاملة، الردة، والخبز الأسمر. هتعرف الفرق بين دقيق الحبة الكاملة والدقيق الأبيض، وليه الحبة الكاملة تعتبر اختيارًا أفضل في العموم، لكن من غير إفراط. وكمان هنتكلم عن الخبز والمخبوزات اللي بتتباع على إنها «حبة كاملة»، وهل كلمة حبة كاملة معناها فعلًا 100% حبة كاملة، ولا ممكن يكون المنتج فيه نسبة من الحبوب الكاملة والباقي دقيق مكرر؟ وهل لون الخبز البني دليل إنه حبة كاملة؟ وليه إضافة الردة إلى الدقيق الأبيض لا تعني تلقائيًا إن المنتج أصبح 100% حبة كاملة؟ والأهم: في مصر جزء كبير من الخبز بيتباع سايب من غير بطاقة بيانات، فإزاي نتعامل مع الموضوع وما نخليش اللون أو الاسم يخدعنا؟ كمان هنكتشف إن استهلاك الدقيق مش بييجي من العيش بس؛ الدقيق ممكن يدخل يومك من المكرونة والبقسماط والبسكويت والويفر والباتيه والفطائر والكيك والتورت والحلويات وغيرها من المخبوزات. منظمة الصحة العالمية توضح أن الكربوهيدرات ينبغي أن تأتي أساسًا من الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات، وأن النظام الغذائي الصحي يقوم على التنوع والتوازن والاعتدال. كما توصي لمن تجاوزوا 10 سنوات بما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف الغذائية الطبيعية يوميًا. المصدر: منظمة الصحة العالمية WHO: https://www.who.int/ar/news-room/fact... وتوضح Harvard T.H. Chan School of Public Health أن الحبة الكاملة تتكون من النخالة والجنين والإندوسبرم، وأن عملية تكرير الحبوب تزيل النخالة والجنين، كما تؤكد أهمية اختيار الحبوب الكاملة بدلًا من المكررة عندما يكون ذلك ممكنًا. المصدر: Harvard T.H. Chan School of Public Health: https://nutritionsource.hsph.harvard.... كما توضح Harvard أن معالجة الحبوب وطحنها ونزع النخالة والجنين يمكن أن يؤثر في سرعة هضم النشويات وارتفاع سكر الدم. المصدر: Harvard T.H. Chan School of Public Health: https://nutritionsource.hsph.harvard.... ومعلومات الحبة الكاملة والفرق بينها وبين الدقيق المكرر مدعومة أيضًا بإرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA المتعلقة ببيانات الحبوب الكاملة ومكونات المنتجات. المصدر: FDA: https://www.fda.gov/food/guidance-doc... الخلاصة: مش كل عيش بني حبة كاملة... ومش كل عيش أبيض «سم»... والحبة الكاملة أفضل في العموم، لكن مش معناها ناكل بلا حساب. إحنا مش بنخوف الناس... إحنا بنوعي الناس. #العيش #الخبز #الحبة_الكاملة #الدقيق_الأبيض #الخبز_الأسمر #التغذية #التغذية_الصحية #صحة #صحة_وغذاء #معلومات_غذائية #نصائح_غذائية #الردة #القمح #مخبوزات #سكر #السكري